Witam. Przez jakis czas juz stosuje diete az w pewnej chwili zacząlem sie zastanawiac czy pierś z kurczaka, którą jem 3razy dziennie powinienem gotowac czy smażyć.
zawsze panierowalem jajko+ bułka tarta i smazyłem na oleju, ale nie wiem czy to tak zdrowo... Jest duża różnica? Jak wlasciwie powinienem poddawac to obróbce termicznej?
pozdrawiam.

jajko, bułka itp to raczej słaba opcja
Możesz gotować, ale dla mnie gotowana pierś jest po prostu niedobra :P
Istnieje cos takiego jak teflon, kup i smaż bez tłuszczu
Możesz grillować

ja smaze na niewielkiej ilosci oliwy i nie dlugo :)

Można smażyć na PAM-ie. Smażyć na patelni grillowej z dodatkiem przypraw z Galleo (nie zawierają benzoesanu sodu).

ja smaze na niewielkiej ilosci oliwy i nie dlugo :)

lepiej smażyć na oliwie z pestek winogrona.

dzis smazylem na oliwie z pestek winogrona..calkiem inny smak..i tak leje tylko kilka kropel doslownie, dla mnie to bez roznicy :)

aha no ja np. mam tą tefnolową patelnie... i jak mam to zrobić? nie dodawać bulki tartej i jajka? tylko po prostu na ogniu polozyc patelnie i pierś? to nie spali się to :D? czy moze lekko olejem tylko posmarować leciutko?

aha no ja np. mam tą tefnolową patelnie... i jak mam to zrobić? nie dodawać bulki tartej i jajka? tylko po prostu na ogniu polozyc patelnie i pierś? to nie spali się to :D? czy moze lekko olejem tylko posmarować leciutko?

Zakup sobie patelnie grillową lub też zakup PAM.

A wody nie masz w kranie? Sypiesz przyprawy podlewasz trochę wodą i się nie spali... Trochę trzeba myśleć i kombinować.

ja gotuje kurczaka i wcale nie wybrzydzam

co do autora teamtu: jak chcesz smażyc to wychlap pierś w jajku, nie dawaj bułki tartej itp

rozgrzej patelnie i wody troche dodaj żeby sie nie przypaliło:) ja smażę na teflonie bez żadnych oliw, ewentualnie później polewam potrawę jak chce tłuszczy dostarczyć

Ok. Dziękuję za odpowiedzi ;-) Najpierw, co zrobię to spróbuję gotować, bo z tego co wiem to chyba jest to najzdrowsze, jak gotowane nie bedzie mi w miarę "wchodzić" to spróbuję w teflonem.
Dzięki jeszcze raz, pozdrawiam.
Asto.

I pamiętaj o przyprawach :)

ja smażę bez panierki, w samych przyprawach na patelni. dodaje trochę zwykłego oleju kujawskiego

tzn w jajku najpierw i pozniej jakie przyprawy dajecie? przy okazji się poradze, bo ja zawsze daje pieprz, sól i czasami takiej przyprawy do zupy bo fajnie pozniej smakuje ;-)

jak gotujesz to możesz do wody dodawać vegety tylko z umiarem :) ja dodawałem też kurkumy trochę albo curry. jak na teflonie smaże to daje chilli pieprz trochę soli, gałki muszkatołowej i łyżke octu jabłkowego ale to już jak kto woli

jednak zostaje przy gotowaniu;p smakuje mi znakomicie i zdrowiutko ;-)
gotuje w wodzie i dodaje troche soli i wegety;p wg mnie dobry smak


ale zaraz mam jeszcze jedno pytanie, czy jak gotuje to wartosci odżywcze nie uciekają mi do tego rosołku który się robi z tej wody? bo białko to na pewno się nie traci?
proszę o szybką opinię kogos kto sie zna
pozdrawiam

Edytowany przez asto, 25 sierpień 2010 - 19:17 .

Jakiś czas robiłem tak:

Sos chili (3 łyżeczki), ząbek czosnku, miód (3 łyżeczki), słodka papryka i trochę wody. Mieszałem to razem i polewałem mięso. Zostawiałem na jakieś 10 min. Do garnuszka (mam taki specjalny chyba z teflonu) trochę oleju rzepakowego (gdzies czytałem, ze jest tak zdrowy jak oliwa z oliwek) i chwilkę smażyłem po czym wlewałem marynatę i dusilem mieso. Smak - coś niewyobrażalnego :P

Myślę, że takie chwilowe smażenie a potem duszenie w marynacie jest lepsze od samego smażenia.

A co do 2 pytania, to można pózniej wsypać ryż tak żeby nasiąknął tym rosołkiem

mam pytanko do tych co 'smażą' na patelni na wodzie.. dzis sprobowalem faktycznie fajnie wychodzi tylko troche szybko zastanawiam sie ile tego cycka meczyc na tej patelni? w tej wodzie on mi sie w 3-4 minuty scina i jest dobry, czy dluzej?

Witam
Przede wszystkim drób w przeciwieństwie do wołowiny i "świniny" trzeba porządnie potraktować termicznie.
Zrób tak.
Nagrzej na maksa patelnię (niezależnie jaką, ale najlepsza jest miedziana, choć to rzadkość w domach)
Pierś dopraw (majeranek, zioła prowansalskie, czerwona papryka w proszku, odrobinę warzywka)
Wrzuć pierś na patelnię i po kilkunastu sekundach przewróć na drugą stronę (po ścięciu białka nie powinna przywierać). Po ok. 30 następnych sekundach podlej delikatnie wodą i duś.
Generalnie pierś ok.120-150 gramowa powinna się dusić jakieś 12-17 min.

PS. Daleko mi od wymądrzania się, ale nic poza "wyciągiem" z oliwek nie nazywa się oliwą, tylko olejem :P

pozdro

Edytowany przez michau1981, 31 sierpień 2010 - 19:19 .

zioła prowansalskie dają rade jeszcze:)