Takie ma wartości i liczbe kalori na 100g ja tu http://www.jedzdobrz...na_grillu.html??

Tak.

ok dzieki, po prostu zawsze myślałem że ma B;21,5 W:0, T:1,3, nie rozumiem czemu jest az tak róznica w ilości białka między surowym http://www.jedzdobrz...ry__surowa.html a grilowanym http://www.jedzdobrz...na_grillu.html??

Dla mnie też to dziwne.

no własnie i nie wiem które przyjąc za prawdziwe:D

To uśrednij

usmiałem się Grzegorz Ale jak ktos wie to niech sie wypowiada:-D

dziwne zeby piers po przygotowaniu jej na grillu miala wiecej bialka niz przed
moze jakis blad w tych tabelach jest.

szukałem w necie i tylko wiadomo że 100g surowej piersi kurczaka ma 100kcal B:21,5 W:0 ,T:1,3. A z ta grilowaną nie wiadomo, ale wydaje mi się że wartośc białka się nie zmienia, ewntualnie tłuszcze ale jak z grilla to nie powinny:)

Odnawiam ten archaiczny temat ... Wiem, że z 2008 roku

Jak koledzy "kiedyś" zauważyłem, że kurczak grillowany lub nawet smażony ma o wiele więcej białka niż surowy . Niektóre źródła podają nawet do 30g.
Wydaje mi się, że to dlatego, że gdy kurczak jest grzany (smażony, pieczony, grillowany), to odparowywuje w nim część wody lub wytapia się trochę tłuszczu.
Bo jak inaczej wytłumaczyć ??
Temat stary i banalny, ale mało gdzie o tym piszą, a ten akurat nie rozwiązał wszystkich dylematów Peru i Grzesia...

Edytowany przez sztandi, 01 wrzesień 2009 - 21:06 .

Smażona ma 30,42 g białka :O Ciekawe to jest, nie wiem czy to prawda, jeżeli tak to idealnie by było :D

sztandi ale nawet jak wytopi się ten tłuszcz to z jakiej racji powstanie białko? Po prostu pierś się zawsze kurczy po obróbce i zmniejsza się waga. Ee ciężki temat :)

Uśmiałem się czytając ten temat. Oczywistym jest że grillując/podgrzewając tą pierś odparowuje ona większość zawartej w niej wody, co powoduje większą "kondensację" pozostałych składników. Ot filozofia

Smażona ma 30,42 g białka :O Ciekawe to jest, nie wiem czy to prawda, jeżeli tak to idealnie by było :D

sztandi ale nawet jak wytopi się ten tłuszcz to z jakiej racji powstanie białko? Po prostu pierś się zawsze kurczy po obróbce i zmniejsza się waga. Ee ciężki temat :)

Hehe jak masz 20g białka na 100g kurczaka, a nastepnie gdy odparuje woda bądź nawet wytopi się trochę tłuszczu, to zostaje Ci 20g białka na 70g kurczaka. A że skład podaje się zawsze na 100g to 20:70=28,5 g białka na 100g kurczaka.

I nawet gdy podsmażysz na odrobinie oliwy i tak jesteś do przodu pod względem protein

na 100g kurczaka świeżego mamy:

- 21,5 g białka
- 1,3g tłuszczu
- około 50g wody lub więcej (tak wody)


EDIT: Temat niby banalny ale niektórym sprawia on trudności Zarówno rok temu jak i zapewne dziś ... Im głębiej się zastanawiasz nad jakąś pierdołą, tym mniej jest ona jasna ... To jest cecha Nas ludzi

Edytowany przez sztandi, 01 wrzesień 2009 - 21:07 .

Hehe no w sumie banalne to, ale tak to jest jak się dwa miechy do szkoły nie chodziło a teraz jeszcze do LO jutro trzeba śmigać

Pozdro

j/w woda odparowuje a białko zostaje więc na 100g jest więcej białka

dobra stronka z wartościami rzeczy właśnie także po obróbce

http://www.nutrition...-products/703/2

pozdr