Fakty / Mity Żywieniowe

W tym temacie chciałbym żeby były omawiane mity i fakty żywieniowe. Jak wiadomo, pełno jest rad do tego jak mamy się odżywiać itp itd, często są to stare nie potwierdzone hipotezy które ciągnął się do dziś. Tutaj więc każdy ma okazję by zadać nurtujące go pytania na temat odżywiania.

bardzo przydatny temat! no i mamy eksperta :) (przyznaje, sledzilam Cie na innym forum... )

chcialabym zapytac o laczenie tluszczy i weglowodanow na redukcji i ogolnie. Kiedys gdzies wyczytalam,ze nie powinno sie ich laczyc w jednym posilku, szczegolnie na redukcji, czyli ze posilki powinno sie komponowac w skladzie bialko + tluszcze i bialko + weglowodany. to fakt czy mit?
dlugo stosowalam sie do tej zasady, ostatnio przestalam i nie widze specjalnie roznicy (poza faktem ze kasza gryczana polana oliwa z oliwek jest smaczniejsza :)).

o co kaman z tym rysunkiem ? z tego co widze chleb pelnoziarsnisty (zyto) powoduje taki skos cukru jak bialy ?
a chleb bialy z tluszczem i pelnoziarsnity duzo mniej ? wtf przeciez chleb z maki zytniej ma maly IG ?

Tłuszcz z posiłku podniesie poziom lipidów w krwi a ww podniosą glukozę i insulinę która, jeżeli zostanie wydzielona w nadmiarze będzie stymulować syntezę większej ilości lipidów i transport ich to tkanki tłuszczowej. Z drugiej strony mały dodatek tłuszczy do węgli może skutkować w mniejszym stężeniu glukozy w krwi po posiłku ww:

Czy twaróg oblepia kosmki jelitowe ?

czyli jesli polacze zbyt duzo tluszczy z ww moze isc jako tluszcz? ale jesli w sam raz dodam troche tluszczu do ww wyjdzie na dobre? mniejsze stezenie ta?

Naprawde jest taka mala roznica miedzy chlebem zytnim a bialym ? bo z tego co wiem bialy ma IG 95 jakos a zytni 65 okolo, jeszcze zalezy jaki typ maki. Jak to jest?

, William Davis, na co dzień praktykujący kardiolog i bloger, obala wypromowany przez urzędową dietetykę mit, że pełnoziarniste pokarmy są zdrowe i dlatego powinny być podstawą codziennej diety. Zdaniem Davisa, zarówna praktyka lekarska, jak i współczesna wiedza naukowa, dostarcza niezbitych dowodów na to, że zboża, a zwłaszcza pszenica, mogą być dla wielu osób źródłem „nieuleczalnych” schorzeń przewlekłych (np. nadciśnienie, cukrzyca, choroby serca, migreny, bóle stawów, artretyzm, alergie itp.), wobec których „zfarmaceutyzowana” medycyna jest bezradna. Wheat Belly to kolejne potwierdzenie tego, że niskotłuszczowa dieta oparta na zbożach wpędza ludzi w chorobę, a chorym nie pozwala wyzdrowieć, zwiększając jedynie ich zależność od lekarstw.

pogubilem sie juz

Dodawanie tluszczy do ww zmiejsza IG?
Przeciez chleb bialy ma IG 95 a chleb zytni 65 jesli bylby tylko z maki zytniej 2000 to mialby IG jak ryz, Chodzi mi o chleb z samej maki zytniej bez dodatku maki pszennej sloneczki itp.
czyli co powoduje taki smak skos jak bialy? Czyli tak jakby mialo takie same IG?