Hej wszystkim, ostatnio zająłem się czymś z pokroju mojego zawodu, czyli dietetyką. Wpadła mi w ręce książka Pana Robba Wolfa, pod tytułem Paleodieta i od niej postanowiłem zacząć moją przygodę z YT. Nakręciłem filmik i kieruję się z prośbą do was, drodzy czytelnicy KFD.pl żeby ten filmik ocenić pod względem merytorycznym i technicznym. 
 
Podkreślę, że to jest pierwsze takie wystąpienie przed kamerą jakie robiłem stąd speaker może być średniej jakości, ale zapraszam do komentowania. Odnotuję wszelkie uwagi i postaram się na przyszłość poprawić :)
 
http://www.youtube.c...h?v=v4-Lgjx4z8A

Wstawiam w formie linku, ponieważ korzystając z multimedialnego poradnika nie znajdywałem odpowiednich opcji. Może ktoś pomoże? :)

Z góry dzięki za pomoc, krytyka mile widziana.

Zacznę od krytyki :)
Nie wspomniałes o tym, że mieli też mocniejsze kości oraz, co ciekawe, "bezbłędne" uzębienie. Warto zajrzeć na stronę fundacji Westona Price'a. Nie jest to strona o diecie paleo, ale jest sporo ciekawych informacji dotyczących żywienia plemion niedotkniętych cywilizacją. Są równiez zdjęcia- przed i po. Ludzie mają nawet inny kształ czaszki. Współczesna, przetworzona żywność wyniszcza. 
http://www.westonapr...sh-translation/

 Nie wiem, czy cały filmik oparty jest tylko na wiedzy z książki Wolfa, jeśli tak- warto zaznaczyć, że węglowodany wcale nie są takie straszne, zwłaszcza u kobiet! 

Zwróciłam uwagę na jeden karygodny błąd. Paleo nie jest dietą wysokobiałkową. Jest wysokotłuszczowe, ale też nie zawsze. Paleo w ogóle nie zakłada, że musisz zjeść x białka, y tłuszczu i z węgli. Makro ustalamy tak, żeby czuć się dobrze- mając na względzie płeć, aktywność, predyspozycje. Można żywić się 0 carb- w tym wypadku orgaznim sam wytworzy węgle z białka, ale to nie jest optymalny model. U kobiet taki system raczej odpada.

Nie powiedziałeś jednej ważnej rzeczy, mianowicie nie jest to dieta odchudzająca. To system żywieniowy, który zakłada, że zdrowie pochodzi z natury.

Oprócz tego nie ma paleo bez aktywności (tak naprawdę wystarczą spacery, chociaż pewnie brzmi to jak herezja na tym forum), bez odpowiedniej ilości snu (w zupełnie zaciemnionym pomieszczeniu. Najlepiej, jeśli w sypialni jest dośc chłodno. Obniżając temperaturę do 15-17 stopni przy okazji budujemy brunatną tkankę tłuszczową), bez wyeliminowania źródeł stresu (nadmiar kortyzolu jest zły. Jeśli to czytasz prawdopodobnie Twój organizm jest zestresowany cięzkimi treningami. Oszczędź mu zatem dodatkowych stresorów i pomedytuj trochę, ok?), bez świeżego powietrza, bez kontaktów towarzyskich. Lifestyle jest tak samo ważny jak dieta. Hobby jest dodatkowym plusem, chociaż o jego brak chyba nie ma się co martwić wśród fanów rozwijania mięśni.


 

Powiem tak, nie chciałem robić z tego filmiku molocha na nie wiadomo ile minut. Wiele rzeczy pominąłem, ale będę je uzupełniał, chociażby przez wywiady (taką mam nadzieję), jak już wrócę do poznania robić magisterkę. To nie jest ostatni filmik. Poza tym szczerze mówiąc liczyłem na jakieś pytania pod filmikiem, żeby zrobić jakie Q&A o Paleodiecie. 

A co do tego, że Paleo nie jest dietą wysokobiałkową, zależy jakie normy przyjmiemy, od których zaczyna się dieta wysokobiałkowa. Załóżmy, że średnio 30% energii pochodzi z białka a może pochodzić więcej w zależności od tego jak kto się żywi, dla mnie to już jest dużo.

Dziękuję za konstruktywną wypowiedź, myślę, że dodam coś jak będę kręcił podsumowanie miesięczne.

EDIT:

A co do rozwoju brunatnej tkanki tłuszczowej, nie byłbym takim optymistą. W toku ewolucji spychaliśmy brunatną tkankę tłuszczową na margines i jej aktualny udział w ludzkim ciele oszałamiający nie jest, nawet po takich zabiegach.

Edytowany przez G1ga81tek, 26 maj 2015 - 20:11 .

Jeśli chcesz to rozwinąć to raczej mój post nie miał większego sensu, na pewno to włączysz w kolejnych filmach/na blogu. Jedynie z tą wysokobiałkową mamy jak widać inne zdanie :)
Swoją drogą czy to jedyny temat o paleo na tym forum? Nikt się tu tak nie żywi?

Czekam na kolejne części (i jeśli mogę prosić to zrób któryś z filmików o maśle, produkt bardzo kontrowersyjny na paleo i ciekawa jestem Twojego zdania)!

Ojej, o maśle, szczerze mówiąc to sam nie wiem co mam o nim myśleć w odniesieniu do diety Paleo :D osobiście jestem w stanie się bez masła obyć, spodobał mi się olej kokosowy i dodaję go prawie do wszystkiego jeśli chodzi o kuchnię i używany przeze mnie tłuszcz do procesów technologicznych.

Fakt, jestem użytkownikiem tego forum od jakiegoś czasu, ale ani razu nie natknąłem się na żywienie tego typu.

Spoko. Tylko za wiele kwestii poruszyłeś przez co wiele niedomówień i trochę nieprecyzyjnie ale mam nadzieję że będziesz się dalej kształcił i publikował materiały. Będę śledził.

Możesz rzucić okiem na takie książki: Dlaczego tyjemy i jak sobie z tym poradzić - Gary Taubes, Dieta bez pszenicy - William Davis.

aha, i niw bój się robić więcej cięć aby spojrzeć w notatki/konspekt, filmik będzie krótszy i spójniejszy.

Edytowany przez silentkill, 26 maj 2015 - 20:52 .

zdecydowanie więcej cięć robiłem już kolejnym filmiku o witaminie A (taki zapychacz, żeby mieć o czym filmiki robić). Mam nadzieję, że płynniej też będzie mi szło jak nabiorę trochę więcej pewności siebie :)

Są to tematy, z których nadal się kształcę, robię to po części dla siebie, żeby być lepszym w mojej pracy zawodowej.

Właśnie oglądam o witA, i faktycznie lepiej to wygląda.

Chwała Ci za to że sam się dokształcasz bo większość "dietetyków" skończy licencjat i już są specami od układania "zrównoważonych diet".

Absolutnie nie uznałem, że pozjadałem wszystkie rozumy, stąd pomysł na serię na YT Atlas diet. W założeniu mam opisywać podstawy różnych diet i testować je przez ok. miesiąc. Nic tak nie uczy jak praktyka :)

za ok 2-3 lata będę rozpoczynał własną praktykę prawdopodobnie, to lepiej zacząć naukę już teraz, a niestety materiał przekazywany na mojej uczelni nie do końca sprostał moim oczekiwaniom. Stąd zapisy na konferencje naukowe, książki na półce, materiały w internecie :)

Pochwała za to, że chcesz się rozwijać i coś przekazywać. 
Zyeba za to, że mówisz jakbyś zjadł kilogram czekolady na wywalonej w kosmos insie. 

Nie damy rady odtworzyć paleo we współczesnym świecie, ale jesteśmy w stanie stworzyć współczesne paleo. 
Pierwsze hominidy nie żywiły się dużą ilością warzyw - ich po prostu nie było, bo nie było rolnictwa. Prowadzili koczowniczy tryb życia, jedli co 2 dzień - na początku padliny, dzięki czemu wykształcili mózg, później polowali na większe zwierzęta. Co warto dodać : zwierzyna na którą polowali miała różny poziom tkanki tłuszczowej w ciągu roku - to normalne w naturze, więc nie jadali tłusto na zasadzie : 1kg karczku. Współczesne bydło jest tuczone sterydami i pszenicą - ma od groma tkanki tłuszczowej w której znajduje się mnóstwo toksyn. Człowiek z początku był skazany na żywienie się małymi zwierzętami, dopiero z czasem w swej ewolucyjnej mądrości zaczął żywić się większą zwierzyną po wielu dniach polowania grupowego. 

Ogólnie wystarczy wyeliminować większość węglowodanów złożonych z diety by cieszyć się lepszym samopoczuciem. 

Antek dokładnie. Ja od 4 miesięcy odżywiam się low carb/no carb/carb cycling/ , bawię się tym i kombinuję. Moim celem jest generalnie spalanie tłuszczu. Odkąd spożywam niewielkie ilości węgli, bądź wcale, czuję się znacznie lepiej. Na wysokich węglach ciągle byłem zamulony i ociężały a po posiłku mogłem od razu iść spać. Teraz jem więcej tłuszczów i świetnie się to u mnie sprawdza. Jestem cały czas rześki i czuję się lekko. Na początku nie było łatwo się przestawić, bo wiadomo, organizm był przyzwyczajony do węgli. U nas tak się po prostu je, wszystko z chlebem, do wszystkiego ziemniaki, ciągle jakieś ciasta. Teraz rzadko kiedy kusi mnie na jakieś niepotrzebne węgle i czuję się z tym świetnie. Przez 4 miesiące zrzuciłem 12kg fatu i mam zamiar kontynuować.

cóż, w sumie faktycznie przydałoby się poprawić ten filmik, myślę, że jeszcze raz się za to zabiorę na porządnie. Poza tym o dziwo YT wykazał mi nieprawidłowe kliknięcia, nie mam pojęcia skąd, ale wywalili mnie z programu adSence. Z tego co czytałem, to ludzie pierdzielą się z tym po 2 lata, a ja nie mam tyle czasu, także będzie nowy start :)

Jakiś czas temu zbierałem informacje na temat diety paleo i wydaje mi się, że to bardzo szerokie pojęcie, którego nie można podciągnąć pod takie schematy jak nie wiem, CKD na przykład. Upraszczając chodzi po prostu o to, żeby jeść jak najmniej przetworzoną żywność i nie spożywać zbóż, choć widziałem stronę, na której fanatycy paleo przeginali w drugą stronę i szły zdania na temat skrobi i glutenu które sugerowały, że ludzki gatunek powinien wymierać wszędzie, gdzie doszło do rewolucji rolniczej.

Prowadzili koczowniczy tryb życia, jedli co 2 dzień - na początku padliny, dzięki czemu wykształcili mózg, później polowali na większe zwierzęta.

W toku ewolucji spychaliśmy brunatną tkankę tłuszczową na margines i jej aktualny udział w ludzkim ciele oszałamiający nie jest, nawet po takich zabiegach.

Jak możesz porównywać hominidy do ptaków? 
Jaka jest pojemność mózgu ptaka a jaka naszego? 

żeby naprowadzić nieco bardziej : wpływ rozwoju mózgu pod wpływem jedzenia mięsa u wszystkożerców. Nie tylko ludzi. 

Wyjaśnij proszę. Z tego co mnie uczono na histologii, to stosunek tkanki tłuszczowej brunatnej do żółtej zmienia się wraz z dorastaniem - brunatnej najwięcej mają małe dzieci. Jaki czynnik miałby wspierać tendencję ewolucyjną do tracenia tkanki brunatnej?

Związek przyczynowo skutkowy, organ nieużywany zanika. Brunatna tkanka tłuszczowa ma za zadanie kontrolować termogenezę, nie potrzebujemy teraz w takich ilościach tej tkanki ze względu chociażby na odzienie jakim dysponujemy. Na każdą porę roku mamy odpowiednią odzież. Powiedziałbym raczej, że jest to przykład regresji.

Dobra, trochę mi to zajęło, poprawiłem trochę tekst, poczytałem więcej, edytowałem więcej i wyszło mi coś takiego:

Podejście numer 2 do YT. Przez ten czas przeczytałem sporą ilość materiału i mogę tworzyć. Paleo nie zostało zmienione za bardzo, ale za to na pewno zajmę się jeszcze tematyką cukru w naszej diecie itp.

Jeszcze nie skończyłem ale mogę powiedzieć już czego mi brakuje, obrazków i wyrazów kluczy na ekranie. Jak ktoś jest wzrokowcem to lubi takie dodatki.

Reszta faktycznie o ile pamiętam wypada lepiej, płynniej mówisz itp.

fakt, może być trochę sztywno. nie ma za bardzo co wyskakiwać, jakbym przedstawiał jakieś badanie to jak najbardziej wykresy czy inne cuś mógłbym przedstawiać. Następnym razem się poprawię :)

Wrzuciłem też króciutką recenzję, nie rozwodzę się jakoś szczególnie nad dietą, tylko 3 i pół minuty. Jak myślicie, za mało?

Jest dobra, krótka i zwięzła, więcej osób może obejrzeć.