Myślałem właśnie, czy można jakoś upiec ciasto marchewkowe bez użycia źródeł węglowodanów (mąki, płatki, bułka tarta). Macie może jakieś pomysły na takie ciasto by wyszło jak najlepiej składnikowo?

Wczoraj Michel Moran (w TV) przygotowywał takie ciasto w wersji "na słono" . Może Cie to zainteresuje;-)

Ciasto marchewkowe

Składniki:

1,2 kg marchwi

8 jajek

300 ml śmietany 36%

2 cebule

Oliwa z oliwek

Do smaku: Kolendra cała, Gałka muszkatołowa mielona, Imbir mielony, Sól morska, Pieprz kolorowy ziarnisty Prymat

Sposób przygotowanie:

Marchew obieramy, kroimy w cienkie plasterki i wrzucamy do garnka z zimną, osoloną wodą. Gotujemy do miękkości (około 10 – 15 minut). Po ugotowaniu przekładamy na sito, aby odsączyć nadmiar wody.

Jajka wbijamy do miski. Dodajemy niewielką ilość soli oraz świeżo zmielonego pieprzu kolorowego. Chwilę miksujemy. Następnie wlewamy śmietanę i jeszcze chwilę miksujemy. 

Cebule kroimy w piórka, podsmażamy na patelni z rozgrzaną oliwą z oliwek. Dodajemy kilka ziaren kolendry. Podsmażoną cebulkę przekładamy do blendera, dodajemy odsączoną marchew i blendujemy. Przyprawiamy imbirem, gałką muszkatołową, solą oraz pieprzem. Masę marchewkową łączymy w misce z jajkami i śmietaną. Całość możemy przyprawić dodatkowo do smaku solą oraz pieprzem.

Masę przekładamy do natłuszczonej formy do pieczenia, do około ¾ jej wysokości. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 150°C przez około 40 minut. Na 10 minut przed wyjęciem wyjmujemy ciasto z piekarnika i przykrywamy folią aluminiową, żeby nasze ciasto nie przypiekło się za bardzo, ale zachowało ładny, marchewkowy kolor.

O kurcze! Wielkie dzięki   myślę, że jakby wywalić cebulę i zmienić przyprawy to wyjdzie też coś na słodko :)

nigdy nie jadłam ciasta marchewkowego.