Białko niepełnowartościowe to białka pochodzenia roślinnego, które zawierają mało lub nie zawierają wcale aminokwasów egzogennych i dlatego nie mogą być wykorzystane jako jedyne źródło białka w diecie. Występują m.in. w soi, nasionach roślin strączkowych i pszenicy. W odżywkach dla sportowców białka niepełnowartościowe (np. białko pszeniczne) stanowią jedynie dodatek do innych, pełnowartościowych źródeł protein.