Po 4 miesiącach trzymania ostrej diety, nie wytrzymałem i postanowiłem wymysleć coś co zaspokoi moją chęć na ciasto, ale będzie zdrowe, bogate w białko a ubogie w tłuszcze. Czyli coś co normalnego ciasta nie przypomina, ale naprawdę nim jest ;d Do tego przygotowanie zajęło mi 20 minut + pieczenie

Podstawą stał się sernik, bo jest w nim ser (białeczko), ale w 'normalnych' przepisach pełno też mąki (;/), masła/margaryny ;(( itp.

Na szczęście lubię eksperymenty w kuchni i wpadłem na pomysł, który okazał się strzałem w 10 ;]

Serniczek by wodzu ;d (Na taką normalną, dużą blachę - z 10-20 porcji, zależy od wielkości porcji)
-1kg sera 3krotnie mielonego
-8białek i 6 żółtek
-1/3 szkl. cukru (w 'normalnym' przepisie zazwyczaj ponad szklanka)
-1 cukier waniliowy
-1 budyń waniliowy
-mogą być dowolne bakalie
-Herbatniki lub bułka tarta

Białka i żółtka miksujemy, około 10 minut, aż uzyskamy jednolitą, puszystą masę. Dodajemy cukier i miksujemy moment. Dodajemy po kostce ser, cały czas miksując i tak, aż do uzyskania jednolitej masy (5 minut około). Na koniec dodajemy budyń, miksujemy minutkę i jeżeli się zdecydowaliśmy na nie - bakalie.
Masę wylewamy do blachy, nasmarowanej margaryną i wysypanej bułką tartą, lub spodem wyłożonym herbatnikami.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180stopni i pieczemy 30 minut. Po 30 min. wylączamy piekarnik, ale ciasto zostawiamy w środku na jakieś 45minut.
Koniec.

Myślę, że jest to świetna alternatywa dla ciast, szczególnie jeżeli jest okazja i nie wypada nam czegoś nie upiec. Ale mimo to, jest w nim sporo białka, trochę węgli i 'praktycznie' 0 fatu ;d Tak więc unikamy niezdrowego połączenia węgli i tłuszczy nieuniknionego w innych ciastach ;d

Ale zobacz ile cukru nawrzucałeś... przepis faktycznie bardzo praktyczny ale tylko w wyjątkowych okolicznościach bym to jadł. Gratuluję pomysłowości!!!

jak dla mnie za dużo tego cukru-może zamiast cukru dodać miód...
będzie lepszą opcją bo zdrowszy??
pomysł całkiem spoko-juz nie pamiętam kiedy ostatni raz jadłem coś z ciast.

Użytkownik Mainevant dnia 27-04-2009, 12:24 napisał

Miód i tak straci swoje prozdrowotne właściwości podczas pieczenia

Czy ja wiem czy tak dużo cukru? Wiadomo, dla osób chcących się odżywiać zdrowo, ćwiczących, itp i ta 1/3 szklanki to dużo, ale w porównaniu do normalnego sernika, który robi np moja mama i w którym jest 1 i 1/2 szklanki, to w tym przepisie jest duużo mniej. A poza tym, masz tą 1/3 ma całej dużej blaszce, (ze 20 porcji?) czyli w kawałku nie ma go tak wiele ;] (łyżeczka?). Wiadomo, bakalie to też węglowodany, ale nie musisz ich dawać jak nie chcesz ;d Albo spróbuj w drugą stronę. Daj więcej rodzynek, zamiast cukru ;p

Na przepis wpadłem ze 3 miecha temu, kiedy miałem urodziny i postanowiłem, że coś upiec trzeba, a że trzymam formę (i dietę) to trzeba było pokombinować i wyszło zajefajne ciasto ;d Wszystkim smakowało. Na Wielkanoc też było...

Smacznego

za pomysłowość plus jak najbardziej się należy..
cukier musi jednak być bo inaczej to ciasto nie będzie mieć dobrej konsystencji..
Rodzynki na pewno osłodzą przepis więc pasują jak najbardziej.
Ja dodałbym jeszcze żurawiny i borówek trochę...

Teoretycznie można być dać cukier brzozowy(niskie ig) ale to już byłyby za duże koszta ;p

Pomysł fajny kiedyś na pewno spróbuje.

pozdr

Zawsze zamiast cukru można dowalić jakiegoś słodzika, ale nie wiem czy to byłoby takie prozdrowotne. ;]

Mimo wszystko - ciasto to ciasto, więc nie ma mowy, żeby było dietetyczne, a jednocześnie zachowało wszelkie pierwotne walory smakowe. Spróbujcie zrobić Malakoffa bez cukru... Nie sądzę, żeby dało się to zjeść. :P

Zresztą, w jakimś magazynie, chyba KiF, przeczytałem kiedyś fajną rzecz, a propos diety - owszem, trzeba trzymać, najlepiej cały czas, ale jak raz na jakiś czas zrobi się rozpustę i nażre niezdrowych (ale smacznych) rzeczy, to nikomu krzywda się nie stanie, a za to psychika dostanie zastrzyk pozytywnych emocji.

Witam to moj pierwszy wpis na tym forum, oto moja wersja sernika, moze nie tak smaczna jak kolegi ale znacznie zdrowsza.

Sernik
500g sera twarogowego poltlustego
2 zoltka
4bialka
Aromat do ciast cytrynowy
10g rodzynek
Slodzik15-20 tabletek(kazdy oprocz aspartamowego poniewaz podgrzany do temp 120 stopni celcjusza traci slodki smak)

Ser mielimy dwa razy
Zoltka mieszamy ze slodzikiem
Bialka ubijamy na sztywno
rodzynku rozdrabniamy na male kawaleczki

Ser mieszamy z zoltkami i rozpuszczonym w wodzie ze slodzikiem, dodajemy krople aromatu.
Dodajemy ubite bialka delikatnie mieszajac i na koniec wsypujemy rozdrobnione rodzynki.
Pieczemy w piekarniku okolo 30-50 minut.

Smacznego

Bialko 133g
Tluszcz 37g
Weglowodany 29g

Musze wam powiedziec odrazu ze nie wszystkim ten sernik posmakuje. Ale zapewniam jezeli jestes na redukcji tak jak ja i nie jadles slodyczy od kilku miesiecy nie będziesz mogl sie mu oprzec

A dodam jeszcze jedno po zrobieniu gotowej masy spróbujcie czy nie jest zamalo slodka(tylko nie zjedzcie calej na surowo)

można dodać cukier trzcinowy :E

To moja Mama robi taki sernik na zimno:

wystarczą serki homogenizowane czyte i 2 galaretki o róznych smakach (powiedzmy malinowa i pomarańczowa lub kiwi). Chyba z 4-5 serki miesza z rozrobioną (już chyba trochę wystudzoną) jedną galaretką, wlewa do naczynia szklanego. Jak się trochę ustoi, na góre wlewa drugą galaretkę wystudzoną, czasem dodaje jakieś owoce - typu pokrojone brzoskwinie z puszki, mandarynki. Jeśli galaretki są różnokolorowe ładnie to wygląda. różowy dół i np. góra zielona. Jakby kogoś zainteresowało mogłe dokładnie zapytać o proporcje i zrobić jakąś fotkę.