Witamina E - wzór strukturalny C29H50O2; nazwa chemiczna tokoferol ( występuje też jako alfa-tokoferol i E307 ATC: A 11 HA 03 ) organiczny związek chemiczny; złożony fenol heterocykliczny; nierozpuszczalna w wodzie; głównym przeciwutleniacz występujący w komórkach
W 1922 Evans i Bishop przedstawili istnienie czynnika pokarmowego, który zapobiega bezpłodności u szczurów. Najpierw nazwano go witaminą E, a następnie dla podkreślenia sposobu działania na organizm nazwano tokoferolem. W 1927 Evans i Burr pozyskali z kiełków pszenicy mocno stężone koncentraty witaminy E. Naukowcy10 lat później wyodrębnili czysty ?-tokoferol. Istnieje mniej więcej osiem postaci witaminy E zwanych tokoferolami. Są rozpuszczalne w tłuszczach. Tokoferole różnią się między sobą liczbą i umiejscowieniem grup metylowych przy pierścieniu benzenowym.

Źródła witaminy E
Witamina E powstaje wyłącznie w roślinach.
Naturalnym dostawcą witaminy są kiełki pszenicy, całe zboża, zielone warzywa liściaste jak sałata, szpinak oraz kapusta, czosnek, orzechy, awokado, a także oleje roślinne.
Oleje tłoczone na zimno mają znacznie więcej witaminy E niż oleje produkowane przemysłowo, ponieważ proces uszlachetniania niszczy, aż 75% naturalnej witaminy


Znaczenie witaminy E dla funkcjonowania organizmu
Zdaniem naukowców organizm, który otrzymuje regularnie odpowiednie dawki witaminy E zmniejsza ryzyko występowania chorób układu krążenia, takich jak miażdżyca, choroba niedokrwienia serca oraz zawał. Witamina E chroni lipidy LDL przed utlenianiem i ogranicza tworzenie się blaszek miażdżycowych. W ten sposób zapobiega zwężaniu się naczyń, które prowadzą do miażdżycy. Witamina E wpływa na obniżenie się poziomu cholesterolu, co jest ważne w profilaktyce chorób serca i układu krążenia.
Głównymi funkcjami witaminy E są:
- branie udziału w chemicznych reakcjach redukcji i utleniania
- chronienie czerwonych ciałek krwi i tkanek przed zniszczeniem przez wolne rodniki (wychwytywanie i pozbawienie skutków wpływu rodników)
- chronienie kwasów tłuszczowych przed rozkładem
- nadawanie odporności organizmowi; zwiększa sprawność immunologiczną
- zapobieganie powstawaniu nowotworów
- poprawia funkcjonowanie narządu wzroku
- przedłuża żywotność plemników

Niedobór i nadmiar w organizmie witaminy E
Witamina E jest tak rozpowszechniona, że praktycznie nie spotykamy się z jej niedoborem. Występuje jednak awitaminoza, która powoduje:
- rozdrażnienie
- osłabienie zdolności koncentracji
- zaburzenia funkcjonowania
- osłabienie mięśni szkieletowych
- rogowacenie i wczesne starzenie się skóry
- gorsze gojenie się ran
- pogorszenie wzroku
- niedokrwistość
- bezpłodność
- zwiększone ryzyko chorób sercowo -naczyniowych
Hiperwitaminoza witaminy E jest prawie niemożliwa. W przypadku codziennego spożywania przez dłuższy okres dawki większej niż 1000 mg występują objawy: zmęczenia, bólu głowy, osłabienia mięśni, zaburzenia widzenia.
Stosowanie dużych dawek witaminy E w czasie ciąży jest szkodliwe dla płodu. Wysokie dawki tej witaminy, według klasyfikacji FDA ryzyka stosowania leków w czasie ciąży zaliczają się do kategorii C. W badaniach na zwierzętach wykazano niekorzystne działanie na płód. Wpływ na ciążę człowieka nie jest potwierdzony badaniami klinicznymi.

Ciekawostki
- dodana do preparatów kosmetycznych powoduje zahamowanie procesów starzenia się skóry, poprawiając jej elastyczność i miękkość. Z roku na rok skóra jest coraz bardziej wysuszona. Jest to spowodowane zdolnością do wiązania wody. Witamina E podwyższa utrzymanie się prawidłowej wilgotności skóry
- systematycznie stosowana w kosmetykach poprawia ukrwienie skóry oraz zmniejsza wrażliwość na promieniowanie UV
- najlepiej działa w duecie z witaminą C. Kosmetyki, które zawierają obie te substancje powodują zwiększoną ochronę

Zestawy witamin godne polecenia:
Vitamin Health Care
VITA-MIN Multiple Sport
VITA-MIN PLUS