Nazewnictwo międzynarodowe - Thymus vulgaris (łac.), Thyme (ang.)

Popularny tymianek ma wiele innych nazw mi?dzy innymi macierzanka tymianek, tymianek pospolity, tymianek właściwy czy tymian. Jest to roślina należąca do rodziny jasnotowatych i wywodząca się z rejonów Morza Śródziemnego. Dzisiaj tymianek uprawiany jest w całej Europie i Ameryce Północnej, a do głównych producentów zalicza się Włochy, Bułgarię, Niemcy, Portugalię, Francję oraz Grecję. Można go uprawiać również na balkonie w doniczce.
Roślina ta jest znana od wielu wieków. Już w starożytnym Egipcie używano go jako środka bakteriobójczego i stosowano do kadzideł oraz mumifikacji zwłok. W Mezopotamii był ważnym składnikiem napojów uzdrawiających i chłodzących. Bardzo znany był także miód oraz wino tymiankowe. Pomagało podobno przy chorobach głowy, piersi, płuc, żołądka czy wątroby. Był też podobno lekiem na nieśmiałość – „thymon” to grecki odpowiednik słowa „tymianek” oznaczający „odważny”.
Dzisiaj tymianek również znalazł zastosowanie w medycynie. Olejek tymiankowy ma działanie bakteriobójcze oraz grzybobójcze. Wchodzi on w skład leków i syropów wykrztuśnych. Używany jest w przemyśle parafarmaceutyków oraz w stomatologii. Jest dodatkiem do pasty do zębów i wody do ust. Substancje pochodzące z liści mają działanie przeciwutleniające.

Tymianek ma silny, charakterystyczny zapach, a najsmaczniejsze są liście i kwiaty odcięte z łodygi na wysokości 6 – 8 cm. W kuchni używa się go zarówno w postaci świeżej, jak i suszonej. Najbardziej rozpowszechniony jest w kuchni francuskiej. Jest dodatkiem do mięs, ostrych sosów, zup oraz ryb. Doskonale komponuje się z sałatkami i serami. Wraz z szałwią i octem używany jest do aromatyzowania mostków cielęcych.

Ciekawe przepisy

Napar do kąpieli:
Należy w jednym litrze wody zaparzyć 100 gram ziela. Całość dodać do wanny wody. Pomaga przy przeziębieniach i reumatyzmie.

Napar do picia:
Jedną łyżeczkę ziela zaparza się w szklance wody. Trzeba pić 3 razy dziennie po 1/3 szklanki.

Nalewka z winogron z tymiankiem:
Trzeba przygotować 1/2 kg słodkich, zielonych winogron, 1/4 pęczka świeżego tymianku, 4 ziarenka czarnego pieprzu, kilka listków mięty, 1/2 litra przegotowanej i ostudzonej wody oraz 1/2 litra wódki. Następnie lekko rozgniatamy pieprz i mieszamy go z tymiankiem, miętą i winogronami. Całość zalewamy wodą zmieszaną z wódką i odstawiamy na cztery tygodnie, po czym zlewamy płyn. Owoce przecieramy, filtrujemy otrzymany sok przez szmatkę i dodajemy do nalewki. Po rozlaniu do butelek nalewkę należy odstawić na min 2 tygodnie.