KFD.PL: Twardzioszek przydrożny - Forum KFD.pl

Twardzioszek przydrożny(podróżniczek) – jest to grzyb, który należy do rodziny twardzioszkowatych. Potocznie jest nazywany deszczówką, tańcujką, przydróżką lub podróżniczkiem.

Charakterystyka
Kapelusz ma dzwonkowaty, ze średnicą sięgającą 6 cm. Jest bladożółty, a podczas suszy ochrowy lub bladokremowy. Kapelusz ma prążkowane brzegi przez prześwitujące blaszki. Jest gładki i nagi. Za młodu staje się stożkowaty, a później wypukły. W dojrzałym owocniku robi się płaski, a często z tępym garbkiem pośrodku.
Blaszki ma bardzo rzadkie. Są białawe, a po deszczu ochrowe. Podczas suszy są kremowe, a po zwilżeniu nieco ciemniejsze.
Trzon ma cylindryczny. Jest pełny i elastyczny. Nie jest łamliwy i ma do 8 cm wysokości i 3-5 mm grubości. Jest bladoochrowy i białawożółtawy. Twardzioszek ma miąższ bladożółty, cienki, biały i nie zmienia zabarwienia po przekrojeniu. Ma dość przyjemny, grzybowy zapach i bardzo łagodny smak.

Występuje w umiarkowanej strefie Europy na łąkach, pastwiskach, przy polnych ścieżkach, na skraju lasów. Zbiór grzybów określany jest na okresie od maja do listopada.

Znaczenie
Jest grzybem jadalnym. Stosowany do suszenia, marynowania. Smażony smakuje wyśmienicie. Swoim zapachem nieco przypomina świeżo piłowane drewno.
Do celów konsumpcyjnych są używane wyłącznie kapelusze, odrzucając łykowate trzonki. W smaku jest łagodny, o „orzechowym" posmaku, nadaje się przede wszystkim do zup i sosów. W formie suszonej jest stosowany jak przyprawa.

Twardzioszka przydrożnego można bardzo łatwo pomylić z trującymi gatunkami z rodzaju Strzępiak oraz z niejadalnym gatunkiem zwanym pieniążkiem palącym.