TUŃCZYK Z RABARBAREM

Składniki, 2 porcje:

 2 filety z tuńczyka po 150 g każdy
 300 g rabarbaru, pokrojonego na 5 cm kawałki (mój nie wymagał obierania)
 4 małe okrągłe cebulki szalotki (większe podzielić na połówki)
 2 łyżki oleju
 2 łyżki brązowego cukru
 sól, świeżo zmielony pieprz
 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
 2 łyżki oliwy z oliwek

Wykonanie:
Na patelni rozgrzać olej, włożyć cebulki i smażyć na wolnym ogniu przez 2 minuty, dodać cukier. Mieszając, smażyć, aż cebulki się zarumienią i będą pokryte cukrem. Dodać rabarbar i chwilę razem podsmażyć, aż rabarbar lekko zmięknie. Zdjąć z ognia, na wierzch ułożyć tuńczyka. Rybę posolić, posypać pieprzem oraz natką pietruszki. Polać oliwą z oliwek.
Rozgrzać do 200 stopni grill w piekarniku. Włożyć patelnię do piekarnika (jeśli jest do tego przystosowana) lub też przełożyć zawartość patelni do naczynia żaroodpornego i wstawić pod rozgrzany grill na 10 minut. Po tym czasie tuńczyk powinien być całkowicie wysmażony i lekko zarumieniony.
źródło: www.kwestiasmaku.com


Smacznego