KFD.PL: Trufla letnia - Forum KFD.pl

Trufla letnia(Tuber) – jest to rodzaj jadalnego grzyba, który należy do workowców. Trufle są grzybami podziemnymi. Występują prawie we wszystkich kontynentach. Jest popularna w Europie południowej i środkowej.

Charakterystyka
Trufle rosną 10-13 cm pod ziemią i współżyją wraz z korzeniami drzew (najczęściej dębu, lipy, topoli oraz wierzby). Grzyby te rosną na żyznych glebach i głównie w lasach liściastych, dębowych i bukowych.
Wytwarzane owocniki mają kształt bulwiasty i rozwijają się pod powierzchnią ziemi, na głębokości 10 - 15 cm. Najczęściej spotykaną barwą jest ciemnobrunatna. Jednak odcienie sięgają nawet czerni. Pokryte są kanciastymi małymi brodawkami. Miąższ u młodych osobników występuje w kolorze szarobiaławym. Trufla dojrzewa dopiero w sierpniu.

Znaczenie
Trufla jest grzybem jadalnym, który jest ceniony ze względu na przyjemny smak.
Trufle najczęściej są zbierane w północnych Włoszech, południowej Francji oraz na chorwackim półwyspie Istria.
Na rynku osiągają bardzo wysokie ceny, a wartość pieniężna niektórych gatunków trufli porównywalna jest ze złotem. Jest to spowodowane ich walorami smakowymi i owocowym aromatem,a także trudnością w ich zdobyciu. Owocniki trufli znajdują się pod ziemią, więc do ich poszukiwań wykorzystuje się czuły węch psów. Dawniej psami wykorzystywanymi do tego typu zadań były m. in. pudle.