Szczypiorek- (czosnek szczypiorek) -(Allium schoenoprasum L.)- jest to aromatyczna bylina z rodziny czosnkowatych. Dość popularnie uprawiana w Europie, Azji oraz Ameryce Północnej. W stanie dzikim szczypiorek można spotkać na piargach górskich, a także żwirowatych brzegach dużych rzek. Przypuszcza się, że formą, od której wywodzi się czosnek szczypiorek jest czosnek syberyjski. Znany był już w starożytności. W Europie jego uprawa rozpowszechniła się dopiero na początku XVI wieku.

Charakterystyka
Kłącze szczypiorka są dość liczne. Cienkie cebule skupiają się na podziemnym kłączu. Występują liczne, odziomkowe, dęte i ciemnozielone liście. Kwiaty są różowe lub fioletowe, jak również zabrane w niewielkie baldachy. Szczypiorek kwitnie od maja do sierpnia. Jest rośliną uprawną, która rozmnaża się z nasion lub przez podział kępek. Roślina jest odporna na niskie temperatury, dlatego też może zimować bez przykrycia. Wymaga umiarkowanej wilgotności i bardzo dobrze znosi suszę. Lubi również gleby piaszczysto -gliniaste o dużej zawartości próchnicy

Zastosowanie
Liście szczypiorka zawierają dużo witaminy C (50-100 mg w 100 g), karotenu, witaminy B2, sodu, wapnia, potasu, fosforu i żelaza. Spożywanie czosnku szczypiorku przyśpiesza trawienie, obniża ciśnienie oraz wzmaga apetyt. Szczypiorek jest doskonały do kanapek, sałatek i zup. Można go hodować w domu w doniczkach.