nie chce tutaj zabardzo krytykować , bo jednak włożyleś w to troche pracy ale jednak to tak jak ja bym wrzucił przepis na ugotowanie wody
nic ciekawego bo każdy chyba wie jak usmażyć mięso?
peace

A co myślicie o stekach z grilla?
Po prostu w marynatkę dzień wcześniej i na grilla od razu czy jakieś inne pomysły?

1. po pierwsze primo: w Polsce dostępna wołowina pochodzi z krów mlecznych - ta wołowina w większości wypadków nie nadaje sie na steki. Jak już ktoś wcześniej napisał, najlepsze są rasy mięsne (Angus, Aberdeen i inne) najlepiej z Wysp, Niemiec, USA, Argentyny, Francji
2. po drugie primo: rozbijając wołowinę niszczysz ideę steka, Ty PROFANIE (można ewentualnie ROZWAŁKOWAĆ)
3. a tu jak to się robi (stek z antrykota) : stek a' la Ramsey

Smacznego :D

Dziś zrobiłem sobie stejka z mięska wołowego "jezu jakie drogie", co zrobić aby nie był tak megaaaa twardy, ledwo go pogryzłem...

kupić porządne mięso musisz.

Użytkownik ChudyLukas dnia 15 kwiecień 2012 - 13:50 napisał

Mięso to wg mnie 90% sukcesu.Ja steki robię z rostbefu i gdy uda się kupić ładny kawałek(nie cieńszy niż 3 cm polecam) to do szczęścia potrzebujemy tylko lekko posolić,mocno popieprzyć świeżym pieprzem i całoścć posmarować lekko olejem aby zamknąć pory.Smażyć ok 4~5 min na stronę ,na b dużym ogniu(pod przykryciem albo z otwartym oknem;) ),odłożyć na jakieś 3 min żeby mięso się rozlużnilo i tyle.Ewentualnie na soku który wypłynie można zarumienić ząbek czosnku.Stek powinien wyjść pół krwisty,jak ktoś chce to można dłużej potrzymać ale to już wg mnie marnowanie mięsa.
ps oczywiście mięso przed smażeniem wyjmujemy z lodówki przynajmniej godzinę wcześniej bo inaczej będzie spieczone z góry i surowe w środku.

Użytkownik oldboy dnia 01 maj 2012 - 21:12 napisał

Zgodze sie ze mieso to 90%sukcesu a w polsce trudno o dobre bo krowy sa chodowane na mleko a nie na mieso a cena miesa z argentyny powala na kolana.Po pierwsze nigdy nie solimy miesa przed smazeniem bo zawsze wyjdzie podeszwa po drugie odpowiednia temperatura jesli za niska mieso pusci wode i jest wior a po trzecie kolor powinien byc ciemny prawie brazowy to gwarantuje dobrego steka a tak na marginesie nie ma wolowiny nie do zjedzenia niektorą dluzej sie gryzie ostatnio znalazlem przepis w ktorym nie smazy sie na oleju tylko na masle z ciekawosci sprobowalem i jestem mile zaskoczony naprawde miekka i smaczna

Dobry przepis, wypróbuję jutro

Użytkownik pedro.831 dnia 08 maj 2012 - 15:40 napisał

Gordon Ramsey soli przed smazeniem :) ja też. i nie wychodzi podeszwa :D

Użytkownik Sunmile dnia 02 kwiecień 2012 - 13:47 napisał

takiego surowego mięsa to ja nie jadam o nie nie.

nie ma to jak surowe mięcho :) a najlepszy jest tatar albo takie mięso gotowe na kotlety mielone :D