KFD.PL: Sód - Forum KFD.pl

Sód ? wzór Na; pierwiastek chemiczny; grupa metali alkalicznych w układzie okresowym; leży w grupie 1, 3 okresie w układzie okresowym, liczba atomowa 11, masa atomowa 23,0; 17 izotopów sodu, w tym 1 trwały. najważniejszy kation płynu pozakomórkowego; znajduje się również w tkance kostnej i w mniejszym stężeniu w płynie wewnątrzkomórkowym.

Występowanie sodu
Sód znajduje się prawie we wszystkich spożywanych pokarmach. Do głównych źródeł sodu zalicza się:
- ryby wędzone, konserwy, marynaty
- konserwy mięsne i pasztetowe
- wędliny: kabanosy, kiełbasa krakowska, mielonka, parówkowa, zwyczajna, szynka mielona;
- boczek wędzony
- kiszka, kiełbasa pasztetowa, wątrobiana, salceson
- sery podpuszczkowe dojrzewające: edamski, ementaler, gouda, myśliwski, rokpol pleśniowy, trapistów, tylżycki
- sery topione, sery twarogowo-owcze (bryndza, oszczypek)
- produkty piekarnicze - bagietka francuska, bułka tarta
- produkty zbożowe - płatki kukurydziane
- sos keczup
-zupy (koncentraty), rosół, barszcz biały, barszcz czerwony, fasolowa z mięsem, jarzynowa

Znaczenie sodu dla funkcjonowania organizmu
Sód bierze duży udział w regulowaniu równowagi kwasowo-zasadowej, czynności układu nerwowego i mięśniowego. Cynk pełni również inne funkcje.Właściwości cynku:
- jest składnikiem różnych enzymów (lub jako ich aktywator) bierze udział w metabolizmie białek i węglowodanów. Przypuszcza się, że i tłuszczy
- odgrywa ważną rolę w funkcjonowaniu układu rozrodczego
- działa odtruwająco jako antagonista ołowiu i kadmu. Znaczący metabolicznie antagonizm zaznacza się między Zn-Cd (cynk-kadm) i Zn-Cu (cynk-miedź)
- bierze udział w utrzymaniu równowagi między pierwiastkami śladowymi takimi jak mangan, magnez, selen i miedź
- przyspiesza gojenie się ran - ubytków skóry
- poprawia sprawność umysłową
- ochrania plamkę żółtą oka przed zmianami zwyrodnieniowymi
- niezbędny do syntezy białek
- ważny składnik enzymów trawiennych
- ma swój udział w magazynowaniu insuliny
- wspomaga system immunologiczny

Nadmiar i niedobór sodu
Sód znajduje się prawie we wszystkich spożywanych pokarmach, a przy normalnym odżywianiu nie powinno dojść do niedoboru tego pierwiastka. W wyjątkowych przypadkach zdarza się, że u człowieka wystąpił niedobór sodu. Obniżenie wartości stężenia sodu jest rezultatem przyjmowania zbyt dużej objętości płynu izotonicznego lub hipotonicznego podczas:
- pocenia
- biegunki
- wymiotów
- leków diuretycznych
- hyponatremia z rozcieńczenia może pojawić się w przypadku: niewydolności serca
- niewydolności wątroby
- niedożywienia
- przy zespole SIADH
- pod wpływem leków: chlorek amonu, chlorpropamid, heparyna, aminoglutetamid, vazopresyna, cyklofosfamid, winkrystyna.
- inne takie jak: defekty cewek nerkowych, wady metabolityczne, czy też zaburzenia gospodarki hormonalnej (kortykosteroidów)
Nadmiar sodu
Przy normalnym odżywianiu, bez stosowania diet nadmiar sodu w organizmie wydalany jest wraz z moczem oraz w mniejszym stopniu z kałem oraz z potem.
Zbyt duża podaż sodu w diecie ma ogromny wpływ na podwyższenie ciśnienia tętniczego, dlatego należy używać preparaty, które zastępują sól jak również wybrać produkty o obniżonej zawartości sodu ( czyli ograniczanie spożywania żółtych serów oraz mięsa).
Zbyt duże spożycie sodu wpływa na choroby naczyniowe, cukrzycę, uszkodzenie nerek, dolegliwości wątroby, podwyższone stężenie cholesterolu oraz uczucie zmęczenia.

Zestawy witamin godne polecenia:
Vitamin Health Care
VITA-MIN Multiple Sport
VITA-MIN PLUS