Soczewica jadalna (Lens culinaris Medik.) - gatunek rośliny jednorocznej lub dwuletniej z rodziny bobowatych. Pochodzi z zachodniej Azji, a uprawiana była też w wielu krajach świata takich jak kraje byłego Związku Radzieckiego, Indie, Europie (głównie w rejonie Morza Śródziemnego), Afryce, Ameryce Południowej. Soczewica należy do jednych z najstarszych roślin uprawnych. Ceniona była również w starożytnym Rzymie, Grecji i Egipcie. Uchodziła w niektórych krajach za pokarm dla ubogich. W Polsce jest uprawiana, a czasami można ją spotkać dziczejącą (efemerofit).

Charakterystyka
Łodygę ma wzniesioną lub podnosząca się. Jest czworokątna z podłużną bruzdą. Jest rozgałęziająca się. a jej wysokość sięga 0,4 m. Liście są pierzasto- złożone i składają się z 3-7 par wąskoeliptycznych i omszonych listków. Owocem jest zwisający strąk o długości 8-15 mm. Zawiera dość duże, płaskie nasiona, które mają ostre brzegi.

Znaczenie
Warzywo można bezpiecznie stosować w każdej z diet. Zawiera wapń, fosfor, żelazo, karoten oraz witaminy takie jak B1, B2, PP oraz witamina C. Zawartość tłuszczu w nasionach może wahać się od 1 do 2%, a węglowodany stanowią od 48 do 55%. W składzie dominują skrobia (średnio 40%). Soczewica stanowi wartościowe uzupełnienie diety makrobiotycznej. Smakosze polecają soczewicę z czosnkiem i pomidorami.