Napisano 02 maj 2009 - 20:35

Słyszałem od rzeźnika że salceson i żeberka wędzone to najmniej tuningowane produkty z wędzonek. Wartość mięsa użyta do produkcji salcesonu bywa lepsza niż w kiełbasie i nie można tam jak chemi wcisnąć a żeberek nie tuningują bo się nie opłaca

Ile jest w tym prawdy i jaką wartość mają te produkty w diecie ?

Napisano 02 maj 2009 - 20:49

Napisano 03 maj 2009 - 07:41

Użytkownik Lou Cypher dnia 2-05-2009, 21:49 napisał

Żadna wartość odżywcza z punktu widzenia budowania masy (chyba że tłuszczowej).

Rozumiem a np. na redukcji jeśli mam diete gdzie bazuje na białku i tłuszczach nasyconych i nienasyconych(nie wchodzę w ketozę) a węgli daje niewiele ,najczęściej w celu dostarczenia witamin i błonnika przetrące jakiegoś plona . Jak myślisz wtedy takie produkty można by było alternatywnie szamać ? Jak narazie to zdarza mi się przetrącić parówki ,wędline nie zwracam uwagi na to aby źródło białka było chude tak jak przy masie. Dietka działa choć kcal nie licze jak w aptece ,czasami wydaje mi się że mam za dużo kcal a waga i zarys mięśni i tak idzie w dobrym kierunku. Zdr

Napisano 03 maj 2009 - 09:30

SPECJALISTA DZIAŁU AMINOSTAR >> DZIAŁ AMINOSTAR



Skorzystaj z INDYWIDUALNIE ułożonego planu diety >> Plany.Suple.NET



Kupując w sklepie wspierasz rozwój kfd.pl, dziękujemy!

Napisano 03 maj 2009 - 09:36

Zeberka z grila ,mnia mniam ale jak kazdy wie b.tuczące zarcie.
Od czasu do czasu mozna sobie pozwolic.

Też słyszałem ze salceson jest mało tuningowany a mieso z ,którego powstaje jest dobrej jakosci.
Słyszałem tez opinię ze parówki powstają z dosłownie resztek ze stołu

Napisano 03 maj 2009 - 09:51

Cytat

Słyszałem tez opinię ze parówki powstają z dosłownie resztek ze stołu

dokładnie kiedyś czytałem, że w USA został wprowadzony przepis mówiący, że parówka musi mieć co najmniej 3% mięsa aby została dopuszczona do sprzedaży

Napisano 03 maj 2009 - 10:31

Napisano 03 maj 2009 - 10:38

Użytkownik xerkses dnia 3-05-2009, 11:31 napisał

powiem tak mam gospodarsto rolne choduje blondynki i zabijam je w domu i faktem jest to ze w salcesonie jest najlepsze mieso jakie moze byc (sam nie lubie) a parowka to sa resztki zmielone chrzastki skora tluszcz i cala reszta

Xerxes jesteś w błędzie. W salcesonie są same podroby: wątroba, nerki, serce, płuca oraz obierki z łba świni a wszystko to w opakowaniu z żołądka

Napisano 03 maj 2009 - 10:41

sluchaj po pierwsze moje wyroby roznia sie diametrialnie od takich w sklepie po pierwsze nie dodaje do nich wody rzeby bylo wiecej bo tak sie robi w przetworniach a w salcesonie jest mieso pierwsza klasa i nie w rzaladku tylko zwyklym flaku sie robi zaladek przeznacza sie na zupe co sie nazywa flaki tyle co ja widzialem mordowanie swiniakow to lepiej nie mowic sam kiedysa dokonalem tego dziela

Napisano 03 maj 2009 - 10:45

Użytkownik xerkses dnia 3-05-2009, 11:41 napisał

sluchaj po pierwsze moje wyroby roznia sie diametrialnie od takich w sklepie po pierwsze nie dodaje do nich wody rzeby bylo wiecej bo tak sie robi w przetworniach a w salcesonie jest mieso pierwsza klasa i nie w rzaladku tylko zwyklym flaku sie robi zaladek przeznacza sie na zupe co sie nazywa flaki tyle co ja widzialem mordowanie swiniakow to lepiej nie mowic sam kiedysa dokonalem tego dziela

No to Ci powiem że klasyczny salceson własnie tak wygląda tj. z podrobami i w żołądku. Flaczki to są raczej z żołądka wołowego. Wiem jak się szlachtuje zwierzęta na wsi bo stamtąd się wywodzę i też to robiłem. HARDCORE!!!

Napisano 03 maj 2009 - 10:47

ja nadal mieszkam moze nie mowie ze nie jak klasyk wyglada tego nie wiem my robimy tak a nie inaczej a najgorsze jest ze nie wiem jak policzyc wartosc odrzywcza takiej kielbasy bo napewno rozni sie od kupnej

Napisano 03 maj 2009 - 10:52

No same podroby to rzeczywiście nie są bo mięcho też się wrzuca to przyznaję Ci rację. Język ponoc też się dorzuca Tak siak czy owak to swojskie wędliny sa na pewno lepsze (smakowo i odżywczo) niż marketowe.

Napisano 03 maj 2009 - 10:54

Napisano 03 maj 2009 - 10:59

Kompozycja tego wiktuału pewnie w dużej mierze zależy to od polotu kucharza tak samo jak z "bigosem na winie" czyli co się nawinie

Napisano 03 maj 2009 - 11:01

Napisano 03 maj 2009 - 11:10

http://www.google.pl/images?q=tbn:xw7QXQM9...y-23163-big.jpg

Panowie ja lubie taki salceson drobiowy i kupuje go ze względu na żelatynę i mięcho ,wieprzowy też biorę czasami ale patrze na przekrój i jak widzę duże kawałki mięsa to biore a jak skóry i żyły to nie za bardzo. Parówki tylko z braku laku ,odkąd ćwicze to może z 5 razy jadłem . Koleżanka pracuje w rzeźni i mięcho mi wybiera ,czasmi jakąś wędlinę wciśnie to sobie podjem ,nie opieram na tym całej diety tylko jako urozmaicenie. Najbardziej to właśnie chodzi mi o ten salceson drobiowy

Napisano 03 maj 2009 - 13:35

Jeśli urozmaicenie to w ogóle nie ma co pytać

Po prostu nie rób diety salcesonowej bo co byś nie powiedział to nie jest ona do zaakceptowania, nikt na złość nie unika w rozpiskach właśnie salcesonu

SPECJALISTA DZIAŁU AMINOSTAR >> DZIAŁ AMINOSTAR



Skorzystaj z INDYWIDUALNIE ułożonego planu diety >> Plany.Suple.NET



Kupując w sklepie wspierasz rozwój kfd.pl, dziękujemy!

Napisano 03 maj 2009 - 19:27

Dobra,będzie z wyczuciem

Dzięki za wypowiedzi i Pozdrawiam .