KFD.PL: Rzodkiew - Forum KFD.pl

Rzodkiew- jest to rodzaj rośliny, która należy do rodziny kapustowatych. W Polsce występują tylko dwa gatunki- rzodkiew zwyczajna i rzodkiew świrzepa. Przypuszcza się, że zwyczajna pochodzi z wybrzeży Morza Śródziemnego. W uprawie roślina stała się powszechna na całym świecie. W wielu miejscach można spotkać jej zdziczałe formy. W Polsce występuje przede wszystkim jako roślina uprawna, ale przejściowo dokonuje się zdziczenie.

Charakterystyka
Należy do roślin jednorocznych albo dwuletnich. Osiąga wysokość 15- 60 cm. Ma grubą i wzniesioną łodygę oraz lirowate liście. Rzodkiewkę wysiewa się do gruntu od wczesnej wiosny do końca okresu wegetacji. Wymaga stanowisk nasłonecznionych, gleb lekkich, zasobnych, przepuszczalnych, które mają niską zawartość azotu. Zalecana rozstawa dla jej uprawy to od10 do 20 cm między rzędami i od 2 do 4 cm w rzędach. Rzodkiewkę trzeba podlewać regularnie ale nie za obficie. Nieregularne podlewanie może powodować pękanie korzeni, a zbyt obfite - przerost liści kosztem rozwoju korzeni. Rzodkiewkę zbiera się już po 3 do 4 tygodni od siewu. Rzodkiewki, które są pozostawione w gruncie zbyt długo mogą parcieć, dlatego zaleca się je zbierać, gdy tylko dojrzeją.
Uprawiane jest wiele odmian rzodkiewki, które różnią się znacznie ostrością smaku, wielkością oraz kształtem i kolorem. Można spotkać rzodkiewkę czerwoną, czerwono -białą, a nawet czarną i białą.

Znaczenie
Rzodkiewki najczęściej spożywa się na surowo, dlatego zachowują w pełni swą wartość odżywczą. Mało kto wie, że z młodych rzodkiewek nie można obrywać listków i łodyżek. Są one źródłem wielu witamin i składników mineralnych. Jest warzywem niskokalorycznym przy czym do bogactwa składników odżywczych zalicza się witaminę C i witaminy z grupy B, oraz składniki mineralne takie jak wapń, fosfor i żelazo, miedź oraz mangan.
Jest popularna, gdyż ma oryginalny smak, ale również atrakcyjny wygląd. Można je jeść w całości oraz dodawać starte lub pokrojone do surówek. Stanowią wtedy doskonały element dekoracyjny, ze względu na swoją wspaniałą barwę. Upiększają barwą zielone sałatki.

Sok z korzenia rzodkiewki lub nalewka wykorzystywana jest w lecznictwie(rzodkiew czarna). Zawiera olejki eteryczne, glikozydy, kwasy organiczne oraz przeciwutleniacze (indole).
Rzodkiewka w różnych postaciach wykazuje działanie żółciotwórcze, żółciopędne oraz bakteriobójcze. Stosowana jest również w leczeniu chorób wątroby i dróg żółciowych (m. in. preparat Raphacholin). Ma bardzo korzystne działanie, ponieważ nie tylko pobudza wydzielanie żółci, ale równocześnie niszczy w przewodzie pokarmowym bakterie (często nawet te odporne na antybiotyki) i wirusy, wywołujące choroby. Odkaża także drogi oddechowe i moczowe.
Sok wyciśnięty z korzenia rzodkwi stosuje się w kosmetyce do tworzenia odżywek, maści i szamponów zapobiegających łupieżowi i wypadaniu włosów.