KFD.PL: Roszpunka warzywna - Forum KFD.pl

Roszpunka warzywna (syn. roszponka warzywna)– należy do gatunku rośliny jednorocznej lub dwuletniej, do rodziny kozłkowatych. Wywodzi się z Europy i Azji Mniejszej. W Polsce jest rośliną uprawną, ale zdziczałe formy można również spotkać na siedliskach naturalnych (archeofit).

Charakterystyka
Jest to roślina roczna o łodydze do około 30 cm wysokości. Ma liście niższe łopatkowate, a wyższe lancetowate. Kwiaty są niebieskie, zebrane w główkokształtnych kwiatostanach na szczytowych, widlastych rozgałęzieniach łodygi. Owoc orzechokształtny, dość mały, do 3 mm długości. W środku posiada silnie zgrubiałą komorę nasienną i dwie komory płone.
Występuje dziko na polach, w ogrodach wśród traw, a przede wszystkim w zachodniej i środkowej Polsce. Jadalne są liście, kruche i bez goryczy. Używane są na sałatę. Roszpunka ma krótki okres wegetacji i trwa około 2 miesięcy. Przystosowana jest do naszego klimatu może przetrwać zimę i być w czasie zimy użytkowana. Do uprawy wymaga gleb lżejszych, żyznych oraz niekwaśnych. Korzystna jest dla roszponki łagodna zima. Zazwyczaj wysiewa się ją od początku sierpnia, aż do końca września, a zbiera od listopada do kwietnia.

Znaczenie
Roszpunka ma neutralny, lekko orzechowy smak. Jest cenionym i wartościowym warzywem, gdyż w czasie zimy dostarcza związków mineralnych żelaza, a także witamin A i C. Zawiera ponadto olejki eteryczne. Z jej liści przyrządza się przepyszne sałatki.