Nazewnictwo międzynarodowe - Polygonum hydropiper (łac.), Water-pepper (ang.)

Rdest ostrogorzki jest to jednoroczna roślina z rodziny rdestowatych. W Polsce jest on pospolity, lecz rośnie także w innych krajach Europy, a także w Ameryce Północnej, północnej Afryce i Syrii. Najczęściej można go znaleźć na polach i w rowach. Inne nazwy rośliny to rdest wodny czy pieprz wodny.

Ziele najlepiej jest zbierać, gdy kwitnie. Ścina się liście górnych części łodyg oraz kwiatostany. Susznie powinno się odbywać w temperaturze nie przekraczającej 40 stopni C w przewiewnym i ciemnym miejscu. Roślina nie ma zapachu, lecz jest bardzo paląca w smaku. Jednak po wysuszeniu traci ona swój mocny smak.

W skład rdestu ostrogorzkiego wchodzą mi?dzy innymi flawonoidy, rutyna, garbniki, kwas fenolowy, mrówkowy, jabłkowy i walerianowy, a także olejki eteryczne, sole mineralne i witaminy C i K. Roślina ta obniża ciśnienie krwi i zwiększa jej krzepliwość, przez co tamuje krwawienia. Poza tym zwiększa wydalanie moczu, działa przeciwbiegunkowo i pomaga przy zaparciach. Rdest skutkuje przy bolesnych i nadmiernych miesiączkach oraz w krwawieniach z przewodu pokarmowego i moczowego. Używa się go również przy leczeniu żylaków nóg.
Należy pamiętać, iż rdest pomimo swoich właściwości leczniczych jest rośliną trującą i powinno się go stosować pod okiem lekarza.

Dawniej z rdestu otrzymywano barwniki - żółty, khaki, zielony i szary.

Ciekawe przepisy

Napar:
Należy 10 gram rdestu zalać szklanką wrzątku i parzyć około 15 minut. Pije się kilka razy dziennie po 1/4 szklanki.