Witam was. Najlepsze na weselu jest to,że można jeść do samego rana! a nawet jeszcze ci do domu dadzą zapas. Ja bardzo lubie jeść tatar, który chętnie sam spróbowałbym przygotować. Jakby ktos mi dał przepis , który jest wypróbowany mogę spróbować przygotować.

Hej. Moim ulubionym daniem jest tatar zapijany szampanem;-)

Oto moj przepis na tatar po polsku.


Mięso należy dwukrotnie przepuścić przez maszynkę. Cebule posiekać, korniszony i grzyby pokroić jak najdrobniej. Następnie wymieszać mięso z oliwa, musztarda oraz magi, podzielić na cztery porcje. Na każdej z nich w zagłębieniu umieścić cale żółtko jak również sardynkę. Obok położyć cebule, korniszony i pieczarki. Podawać z białym lub ciemnym pieczywem, krążkiem masła, jak również zestawem przypraw (sól, pieprz, magi, papryka, oliwa).

Co jest koniecznie potrzebne:

- 250g mielonego mięsa wołowego (najlepiej polędwicy);
- sól i pieprz do smaku;
- żółtko jaja;
- cebula ile kto lubi (może być biała);
- średnia miska, łyżka, ostry nóż, deska do krojenia.

Dodatki, które sami możemy dobrać:
- pół łyżki oliwy z oliwek;
- pół łyżki kaparów;
- min 2 korniszony
- grzyby marynowane;
- natka pietruszki;
- 1 łyżki majonezu;
- przyprawa maggi lub sos Worcestershire;
- ostry sos (taki jak Tabasco) lub siekana papryka;
- sardynki w oleju z puszki;
- 1 niewielki filet anchois;
- musztarda (Dijon lub Sarepska);
- 1/4 kieliszka sherry;
- 1/4łyżki soku z cytryny;
- kilka zielonych oliwek.


Do tatara zawsze dodajemy cebulę. Do naszej decyzji pozostaje jedynie, czy chcemy wymieszać ją z mięsem w fazie przygotowania, czy podać osobno, by każdy sam dobrał i wymieszał dodatki. To samo tyczy się pozostałych składników za wyjątkiem soli i pieprzu (wstępnie mięso zawsze lekko przyprawiamy).

Najczęściej, w fazie przygotowania, do mięsa dodajemy cebulę (pozostawiając jej cześć do dekoracji i samodzielnego dodania), część korniszonów lub grzybów, odrobinę musztardy. Gdy do dania zamierzamy podać sardynki wraz z olejem, to nie dodajemy wcześniej do mięsa oliwy.

Znając gusta naszych gości możemy wcześniej wymieszać odpowiadające im składniki. Jeśli nie jesteśmy pewni ich preferencji, lepiej zaserwować je osobno. Nie wszyscy miłośnicy tatara lubią sos Worcestershire i maggi lub ostre Tabasco, nie każdy dodaje do befsztyka tatarskiego majonez (w Polsce to wręcz rzadkość), niektórzy nie przepadają za smakiem anchois i kaparów. Dlatego tatar jest bardzo bezpieczną potrawą o ile zdecydujemy się podać większość dodatków obok porcji mięsa. Każdy sam będzie mógł skomponować sobie danie według własnych upodobań. Wtedy też będziemy mogli przekonać się, ile jest gustów i na ile sposobów można doprawić tę potrawę.

Przykładowy, gotowy tatar (jak na zdjęciu), przygotowany z części powyższych składników:
1. Mięso mieszamy z posiekaną cebulą (zostawiamy trochę do dekoracji) i 3 żółtkami;
2. Dodajemy oliwę z oliwek;
3. Dodajemy większość posiekanych korniszonów, kilka posiekanych grzybów i odrobinę ostrej musztardy;
4. Siekamy większość natki i dodajemy do mięsa;
5. Wszystko dokładnie mieszamy, dodajemy kilka kropel sosu Worcestershire, doprawiamy do smaku solą i pieprzem;
6. Mięso przekładamy na elegancki półmisek, wygładzamy powierzchnię tatara, a na jej środku robimy niewielkie wgłębienie. Delikatnie wlewamy w nie żółtko. Dookoła posypujemy pozostałą cebulką i korniszonami oraz dekorujemy gałązkami natki pietruszki.

EDIT: większości dodatków nie będę liczył bo wartość kaloryczna jest symboliczna raczej

za to baza (uwzględnia oliwę z oliwek 10g):
434 kcal
54 g białka
24 g tłuszczy
0 g węglowodanów


oczywiście należy uważać z majonezem bo w 100 g
jest 714 kcal: B1 / T79, W3 więc najlepiej go pominąć całkiem

oliwki: 100g
105 kcal: B1/ T11, W2,więc np. 25 g krzywdy nie zrobi

p.s. wyżej w opisie Przykładowy tatar ma być 1 żółtko

Ja jestem leniem i kupuje gotowe mieso na Tatara Morliny.:)
Na jedna paczke

dodaje zoltko, cebulke , grzybki, kiszone, troche maggi , oliva z olivek, sol pieprz mieszam i robie z tego 2 kulki - porcje . Mniam mniam

w końcu jakiś prosty przepis na tatar.. może się w końcu uda smacznie go zjeść.. ha.. dziękii