Cześć. Czy wiecie jak sie robi karkówke pieczoną? Wczoraj zrobiłam żeberka pieczone w miodzie .Ale mi nie wyszło coś. albo żeberka były juz nieświeże Nie dało sie tego jeść. Dzisiaj ponowna próba gotowania. Prosze o przepis na karkówke pieczoną. Dziękuje.

No to przykro mi to słyszeć. albo dodałas za duzo miodu do żeberek i były niedobre?;-)

Mój przepis na karkówke pieczona jest bardzo prosty.
Karkówkę nacieramy solą. Pieprzymy, posypujemy czosnkiem oraz majerankiem.
Wkładamy do naczynia, skrapiamy olejem, przykrywamy naczynie , jak również odstawiamy na noc do lodówki.

W naczyniu do zapiekania, wyłożonym pergaminem, układamy karkówkę, przykrywamy warstwą pergaminu, przykrywamy pokrywką i szybko wkładamy do piekarnika.

Pieczemy zazwyczaj 1 godz. 15 min. w temperaturze 190 stopni. Wyłączamy piekarnik i należy zostawić w nim mięso na 30 min. Po tym czasie wyjmujemy karkówkę.
Kroimy w plastry.

A ja robię tak może skorzystasz?

Zawsze odkąd pojawiły się rękawy do pieczenia wszystkie mięsa pieczone robię w nim ;-). Wygodny i nie trzeba szorować naczynia to jest duży plus. Mięso jest soczyste i wilgotne.

Każde mięso najlepiej dzień lub jak nie mamy tyle czasu wcześniej zamarynować. Aby było aromatyczne i skruszało.
Marynata:
-Oliwa lub olej kilka łyżek
-ocet balsamiczny jak mamy
- trochę wina czerwonego
-jak lubimy z ziołami to: bazylia, cząber, tymianek, rozmaryn lub mieszanka prowensalska
- czosnek
-pieprz
-sól (mało aby nie było twarde)

Zanurzamy mięso w tym specyfiku na jakiś czas (jak go mamy) lub od razu pieczemy

Do worka z mięsem możemy wrzucić jeszcze warzywa takie jak:
-ziemniaki umyte w łupince (jak są małe to całe a jak duże to w ćwiartki)
-cebula
-kapusta
-jabłko


Smacznego

A nie prościej porostu usmażyć na grillu?
Ja zawsze posypuję mięso czerwoną papryką ,wegetą, maryjankiem, zostawiam na jakiś czas a potem na grilla i gotowe .
Szybciej i mnie akurat smakuje bardziej ,niż mięso smażone w piekarniku i w dodatku bez dodatku tłuszczu ,więc zdrowiej , he .

A tu się mylisz Turbody... w rękawie z karkówki wytopi się cały tłuszcz a sos który powstanie możemy wykorzystać do podgrzania mięsa np. na drugi dzień bo kto robi tylko jeden plaster ;-) A z grilla dobre jest na gorąco później robi się twarde jak kość ;-( bo jest suche. Ale każdy robi tak jak mu smakuje ;-)