Witam

Pewnie kojarzycie tego pana który buszował po mieście w czapeczce z wielką kotwicą na ramieniu..
Ahhh..to był kozak-a stawał się jeszcze większy po zjedzeniu zielonej "mikstruki" prosto z puszeczki.


Danie które chce wam koledzy zaproponować jest na serio bardzo wykwintne a zarazem można je robić codziennie-całość zajmuję 20 min.
Potrawa to zawiera wiele cennych witamin i minerałów.Można tą potrawę modyfikować także każdy może wykazać się inwencją twórczą./
Ziemniaki które znajdują się w tej potrawie nie będą stwarzały problemu ponieważ jak wykazały ostatnie badania-pyry zawierają wiele cennych składników odżywczych i nie są tak tuczące jak się twierdzi.
Więcej info na google.

SKŁADNIKI:
-200g mrożonych liści szpinaku

-1 kulka mozzarelli-125g
-300g cielęciny
-3 ząbki czosnku
-przyprawy-(rozmaryn,pieprz,sól)
-0,5kg ziemniaków
-200ml białego wina wytrawnego
-200ml oliwy z oliwek
-100ml śmietany-30%

Procedura Działania:
1.Obieramy ziemniaki,myjemy i kroimy na kostkę 2-centymetrową.
2.Mieszamy ziemniaki z rozmarynem,oliwą-100ml,solą.
3.Rozgrzej piekarnik na 150 stopni i wrzuć ziemniaki na żaroodporne naczynie na potem do pieca-pieczemy 15min.W tym czasie rozmrażamy szpinak.
4.Myjemy mięso,suszymy-formujemy 4 kotlety.Na patelni rozgrzewamy oliwę,i podsmażamy mięso/w tym czasie na 2 patelni wlewamy śmietanę dodajemy czosnek i pomalutku odparowujemy 1/3 śmietany.
5.Do odparowanej zawartości śmietany dodajemy szpinak odciśnięty z wody-przyprawiamy wszystko solą i pieprzem i gotujemy.
6.Z patelni z mięsem odlewamy tłuszcz,na kotlety nakładamy szpinak i plastry mozzarelli.Podlewamy wszystko winem,dodajemy sól,pieprz,nakrywamy pokrywą i czekamy aż roztopi się ser.
7.Podawaj z ziemniakami-to jest oryginalny przepis ale można zamiast pyr dać ryż.

Życzę Smacznego

Kiedyś trzeba będzie spróbować.

No, widzę, że jak obiecałeś, tak zrobiłeś - ciekawy przepis. :P

Weź do tego dorzuć jakieś fotki wykonania, to mnie zachęcisz do ogarnięcia tego dania. :D

Użytkownik Lukmour dnia 8-05-2009, 21:17 napisał

Nie mam teraz za bardzo czasu-dużo nauki
Ale postaram się dodać.

Z tego co słyszałem mrożony szpinak traci właściwości. A co do dużej zawartości żelaza, sodu, potasu i innych cennych mikroelementów to kwas szczawiowy zawarty w tego typu warzywach skutecznie przeszkadza w ich wchłanianiu. Fakt z duzą zawartoscią żelaza wynikł z błędu interpretacyjnego pomylono sie o jedno miejsce po przecinku.

"Przez kilkadziesiąt lat uważano, że szpinak zawiera bardzo duże ilości żelaza, jednak okazało się to pomyłką wynikającą z przesunięcia przecinka dziesiętnego. Rzeczywista zawartość tego pierwiastka jest stosunkowo duża, ale nie tak, jak bywa przedstawiana w popularnych poradnikach"

szpinak to skarbnica witamin i minerałów-i tutaj nie można spekulować.
a mrożony szpinak nie traci swoich właściwości-po zbiorach jest bezpośrednio zamrażany-w ten sposób chroni się przed utrata jego właściwości...zamrażanie i ponowne rozmrażanie i tak w kółko powoduje utratę cennych składników odżywczych ale w tym wypadku nie masz racji.

Ok spoko z tym że co z tego że ma duża zawartość witamin jak nie są one przyswajane. Na temat szpinaku krąży wiele teorii, ale ta z kwasem szczawiowym jest potwierdzona

Wszelkie surówki odpadają [Osobiscie jadam kluski z szpinakiem ]

"Jest tylko jedno ale.. Warzywo zawiera w sobie kwas szczawiowy, który może przyczyniać się podrażnień skóry i błony śluzowej. W organizmie wraz z jonami wapnia tworzy szkodliwy - szczawian wapnia, który osadza się w postaci kamieni w nerkach (kamica nerkowa).

Właśnie z powodu kwasu szczawiowego najważniejsza jest obróbka cieplna warzywa. Szpinak powinien być gotowany w dużym garnku z dużą ilością posolonej wody (aby maksymalnie rozcieńczyć kwas szczawiowy), gotowanie powinno odbywać się bez przykrywania, gdyż kwas wraz z parą wodną ulatnia się.

Ważne również byśmy pamiętali iż szpinak należy wrzucać do gotującej się wody, gdyż tylko wtedy wypłukiwanie chlorofilu jest najmniejsze."

Ciekawa opinia.
Powiem ci że nie spotkałem się jeszcze z tym.Na pewno to sprawdzę.
Jeśli możesz podaj żródło.

Słyszałem o tym kiedyś na Discovery i jakims tam programie o zdrowiu. Jak pogoglujesz troszkę na pewno znajdziesz sporo na ten temat. Jest sporo czynników które muszą być spełnione żeby warzywa były efektywnym źródłem witamin. Np olej/oliwka/tłuszcz pomaga w przyswajaniu niektórych witamin z warzyw. Zamierzam sobie kupić książkę z przepisami na sałatki/surówki i będę wcinał jako kolacje. Przydał by sie taki wątek na forum.


Tu sa przykładowe strony w tym forum zielsko-jadów
http://www.wegetarianie.pl/modules.php?op=...ad&tid=3359
http://fitness.magic...ny,szpinak.html
http://www.nawidelcu.pl/vademecum-smakosza...abarbar,1,1,508


A co do kwasu szczawiowego to nawet jak będziemy gotować w dużej ilości wody to i witaminy się rozpuszczą i "opuszcza" liście. Trudno tu rozstrzygać racje.

No opcja ciekawa.
Dzięki za info-polukam na pewno.
Znalazłem póki co pozytywne właściwości ale postaram się znalezć to o czym pisałeś.

Dodatek soku cytryny ma neutralizować kwas szczawiowy , ale co z witaminami bo umówmy się że szpinak to nie jest jakąś delicją wśród warzyw

"Cytryniany (kwasek cytrynowy) chronią przed kwasem szczawiowym i szczawianem wapnia które indukują uszkodzenia oksydacyjne (tlenkowe) w wyściółce tkanki nerki."

Main dobry przepisik chociaz ostanio wyszlo na jaw ze przez pomylke (znaczna) wyszlo ze w szpinaku wcale nie ma takiej ilosci zelaza jak wczesniej sadzono

BTW, Jestes Modem z dzialu - Ogolnorozwojowki - gratuluje i powodzenia

Użytkownik Yaro dnia 10-05-2009, 22:46 napisał

Nie wierze!!!

Dzięki za awans...Normalnie jak w Ojcu Chrzestnym....

W najbliższym czasie na pewno napisze o szpinaku w tym temacie-ale póki co muszę zebrać info z biotechnologicznych żródeł..
O żelazie słyszałem...głupio trochę wszystko wyszło-nie wiem jak oni robili te badania.

Z tego co słyszałem badania były ok tylko telegrafistka źle nadała pomyliła jedno miejsce po przecinku , myląc się o jedyne 10razy (stare dzieje) Przez co przez jakiś czas panował szał za szpinakiem. Oczywiście wypadało by znaleźć rzetelne informacje. Interesuje mnie również kilka aspektów dotyczących przyswajalności różnych form mikroelementów (nasuwa się głownie szumnie reklamująca się doskonałymi formami supli Olimp) ale to już na nowy temat miejsce.

dobry temat na Gadaniec-nie wiem czy już był ale na pewno chłopaki by się zainteresowali tym bardziej/


wg wikipedii-"Szpinak zawiera wiele witamin, szczególnie A, z grupy B, PP i C. Ma też dużo przyswajalnego żelaza, manganu, magnezu, miedzi, wapnia, fosforu i jodu, a także niezbędnych makroelementów, takich jak sód, czy potas. Spożywanie nadmiaru szpinaku może jednak zwiększyć zawartość kwasu szczawiowego, a co za tym idzie szczawianu wapnia w organizmie. Przez kilkadziesiąt lat uważano, że szpinak zawiera bardzo duże ilości żelaza, jednak okazało się to pomyłką wynikającą z przesunięcia przecinka dziesiętnego. Rzeczywista zawartość tego pierwiastka jest stosunkowo duża, ale nie tak, jak bywa przedstawiana w popularnych poradnikach".

Szpinak zawiera przynajmniej 13 flawonoidów, które przeciwdziałają nowotworom (m. in. rakowi okrężnicy). Szklanka szpinaku zaspokaja aż 150% dziennego zapotrzebowania na witaminę K, dzięki czemu kości są mocniejsze, a krew ma prawidłową krzepliwość. Jest też świetnym źródłem witamin oraz zmniejsza ryzyko chorób serca, podwyższa sprawność intelektualną i poprawia wzrok.


"Kwas szczawiowy, naturalny składnik wielu warzyw, występuje także w natce pietruszki, pomidorach i botwince. Nie jest szkodliwy dla organizmu dziecka, jeśli jego dieta obfituje w składniki zawierające wapń. Dlaczego? Ponieważ kwas szczawiowy jest przez wapń wiązany w układzie pokarmowym i wydalany na zewnątrz. Jednak gdy maluch je produkty zawierające niewiele wapnia, nadmiar kwasu szczawiowego może mu zaszkodzić, ponieważ jest wchłaniany przez organizm (a to może sprzyjać np. kamicy nerkowej). Na szczęście jest na to sposób. Aby zupa szczawiowa, botwinka czy szpinak służyły maluchowi, trzeba zabielać je mlekiem lub śmietaną (warto też dodawać jajko ugotowane na twardo). Poza tym wymienione potrawy można serwować dziecku nie częściej niż raz w tygodniu"-google.pl.

Użytkownik Mainevant edytował ten post 10 maj 2009 - 22:30