KFD.PL: Pietruszka - Forum KFD.pl

Nazewnictwo międzynarodowe - Petroselinum sativum (łac.), Parsley (ang.)

Pietruszka to dwuletnia roślina uprawna z rodziny selerowatych. Można ją spotkać w całej Europie, Ameryce, Afryce i Australii. Rośnie na wysokość około 80 cm. Jest ona używana w kuchni jako przyprawa. Spożywa się korzeń, jak również zieloną nać. Pietruszka ma silny zapach i wchodzi w skład tzw. włoszczyzny. Dodaje się ją do zup, sosów, sałatek, mięs, ryb, serów oraz jaj. Po zjedzeniu dużych ilości pietruszki zwiększa się wrażliwość na promieniowanie ultrafioletowe, trzeba więc uważać na słońce.
W III wieku p.n.e. Rzymianie używali pietruszki do aromatyzowania i dekoracji.

Roślina ta jest bogata w wiele składników. Zawiera mi?dzy innymi dużo prowitaminy A, witaminy C i folacyny. W korzeniach i nasionach zawarte są związki mineralne takie jak: żelazo, jod, potas i miedź. Dzięki takiemu bogatemu składowi pietruszka ma korzystny wpływa na ludzki organizm. Zwiększa ona przesączenie w kłębkach nerwowych i ilość wydalanego moczu. Ma właściwości antyseptyczne oraz pobudza wydzielanie śliny i soku żołądkowego, co poprawia proces trawienia i przyswajania pokarmów. Poza tym zmniejsza napięcie mięśni gładkich jelit i dróg moczowych. Pietruszka chroni organizm przed wolnymi rodnikami i zwiększa apetyt, przez co zapobiega anemii, pomaga wywołać miesiączkę, jak i łagodzi bóle menstruacyjne. Pomaga także przy reumatyzmie i chorobach skóry. Służy tez do wybielania piegów i zmian na cerze.

Ciekawe przepisy

Domowa hodowla:
Pietruszkę można uprawiać w domu, również zimą. Do skrzynki należy nasypać ziemi, włożyć korzeń pietruszki tak, aby jej górna część troszkę wystawała ponad powierzchnię ziemi i na koniec trzeba podlać. Skrzynkę ustawiamy na słonecznym miejscu.

Napar:
Należy zalać 1 – 2 łyżeczki liści pietruszki szklanka gotującej się wody. Całość pozostawić do zaparzenia na 5 – 10 minut w zamkniętym pojemniku. Napar pić trzy razy dziennie.

Napar z korzenia pietruszki :
Trzeba jedną łyżkę pokrojonego korzenia z pietruszki zalać 1/2 szklanki wrzącej wody i zaparzać pod przykryciem przez około 15 minut. Następnie odstawić na 10 minut. Napar należy pić dwa razy dziennie między posiłkami po 1/4 szklanki. Ma on działanie moczopędne, antyseptyczne i rozkurczowe.

Napój na reumatyzm:
Należy 25 gram korzenia lub liści z pietruszki zagotować w litrze wody. Gotować 10 minut pod przykryciem. Pić codziennie po 1/4 szklanki.

Wywar na cerę:
Należy dwie garście natki pietruszki ugotować w 1/2 l wody. Następnie namoczony kompres przyłożyć na twarz na 10-15 minut.