Piestrak jadalny - (Choiromyces meandriformis) ( inne nazwy : trufla biała, piestrak biały, kanior biały, kocia buła)- jest to grzyb jadalny należący do rodziny truflowatych.

Charakterystyka
Piestrak jadalny wytwarza bulwiaste owocniki, które osiągają wielkość pięści, czyli do 8 cm. Posiada barwę jasnobrązową. W stadium dojrzałym wystaje z ziemi i przeważnie jest tylko 1/3 owocnika. Cecha charakterystyczna grzyba jest marmurowate wnętrze. Piestraki można zaliczyć do workowców. Gdyż większość z nich rośnie całkiem pod ziemią. Przeciętny zbieracz prawdopodobnie nigdy ich nie spotkał.
Ma dość silny i przyjemny zapach, który zwabia owady. Przyczyniają się one do rozsiewania zarodników.

Znaczenie
Grzyb należy do jadalnych. Jest bardzo smaczny i wysoko ceniony (zwłaszcza jego młode owocniki). Idealnie nadaje się do suszenia. Grzyb w Polsce jest bardzo rzadki, ale mało znany, gdyż trudno go znaleźć. Zasługuje na ochronę niż na użytkowanie. Są przysmakiem nie tylko ludzi, ale i slimaków.