KFD.PL: Ostrowia - jak rozmieszac? - Forum KFD.pl

Witam, mam dość głupie pytanie, aczkolwiek... do rzeczy:
przedwczoraj kupiłem 1,8kg białka ostrowii o smaku owoców leśnych. szcześliwy, z samego ranka, zabrałem sie do rozdrabniania z wodą. ku mojemu zdziwieniu, mimo mieszania, białko pływało w grudkach, a woda miała tylko lekki różowy kolor. kombinowałem z mlekiem, wodą, wrzątkiem, ciepłym mlekiem, ciepłą i gorącą wodą, i efekt jest ten sam. Mieszam w shakerze.
tu pojawia się moje pytanie: co robię nie tak? liczę na pomoc

dodam, ze jako tako rozpuszcza sie w ciepłej wodzie, ale nie widziałem nigdy wcześniej, zeby ktoś miał problem z zimnym mlekiem dla przykładu...

Użytkownik Marchen edytował ten post 07 marzec 2010 - 10:02

Prosta rada
Dodajesz ciut kakao .
I po sprawie rozpuści się świetnie ale oczywiście zmieni kolor na brązowy no i konsystencja smaku zostanie nieco naruszona zależy jakie proporcje wymieszamy .
Robię tak przy ostrowi zawsze i nigdy nie narzekałem .

http://www.kfd.pl/ja...rowi-82787.html

wersja bez kakao i innych cukrów.

białko plus gorąca woda/mleko i nie ma opcji żeby się to rozpuściło. kilka dobrych ruchów szejkerem przy letej wodzie i wszystko rozpuszczone

Akurat goraca woda to glupi pomysl.
Ewentualnie ciepla.

Przy wyższych temp. mleka / wody biało się ścina.

Dokladniej o denataturcje, degradacje aminokwasow (wiecej pod haslem denaturacja bialka, degradacji Streckera).
Slowem, nie wlewaj wrzatku, bo zle na tym wyjdziesz .
Ciepla woda, czy mleko ok.

Wystaczy blender i nie ma zadnych grudek