KFD.PL: Opieńka ciemna - Forum KFD.pl

Opieńka ciemna (opieńka pospolita (Armillaria ostoyae )) – jest to gatunek jadalnego grzyba z rodziny gąskowatych. Należy do organizmów saprofitycznych i odżywia się martwymi szczątkami roślin. Często pasożytuje na drzewach wywołując u nich chorobę korzeni, która powoduje ich gnicie. Gatunek ten znajduje się na terenie całej Polski, a szczególnie w lasach iglastych.

Charakterystyka
Grzyb ma wysokość dochodzącą do 20 cm. Rośnie najczęściej w zbitych wiązkach na martwych lub żywych drzewach. W nocy grzybnia charakterystycznie fosforyzuje. Owocniki wyrastają od lata do dość późnej jesieni.
Kapelusz ma średnicę od 4 do 8 cm. Jest wypukły, podwinięty o barwie od brunatnej do jasnobrązowej z charakterystycznymi prążkami o ciemniejszym odcieniu. Blaszki mają barwę białą, ale występuje też o jasnoróżowej.
Trzon u podstawy jest dość ciemny i szeroki. Jaśnieje i zwęża się ku górze. Trzony starszych egzemplarzy są w środku puste.
Miąższ jest barwy białej, z wiekiem staje się różowiejący. Posiada grzybowy zapachu i dość łagodny smak. Pierścień grzyba jest gruby o barwie białej. U spodu i na brzegach występują ciemno zabarwione łuski.
Pospolita opieńka rośnie przeważnie w lasach iglastych.

Znaczenie
Grzyb jest jadalny. Należy więc spożywać wyłącznie młode opieńki, które poddane są uprzednio specjalnemu przygotowaniu i na które składa się wstępne obgotowanie przez około 5 minut. Wywar należy wylać i dokonać właściwej obróbki termicznej. Opieńki doskonale smakują na maśle, bądź też gotowane.