KFD.PL: Olej z pestek winogron - Forum KFD.pl

Olej z pestek winogron- olej roślinny; spośród znanych tłuszczów zawiera najwięcej kwasu linolowego. Jest bogaty w witaminę E. Jest stosowany w przemyśle spożywczym i chemicznym. Otrzymywany jest z nasion winogron dojrzewających w ciepłym klimacie Hiszpanii.

Wartość energetyczna w 100 g produktu: 900 kcal/3700 kJ.
Wartości odżywcze:
białko - 0 g,
węglowodany - 0 g
tłuszcze - 100 g (w tym NNKT - min. 67 g).
Około 1 łyżki oleju z pestek winogron zabezpiecza dzienne zapotrzebowanie organizmu na NNKT.

Znaczenie oleju z pestek winogron
Olej z pestek winogron jest dość znany spośród wszystkich tłuszczów i zawiera najwięcej kwasu linolowego.
Olej obniża poziom cholesterolu i jest niezwykle bogatym źródłem witaminy E. Witamina E jest składnikiem kremów odmładzających, czy popularnych kapsułek witaminowych, reklamowanych jako warunek utrzymania młodości oraz pięknego wyglądu skóry. Jest również jednym z najsilniejszych antyutleniaczy.
Olej znakomicie nadaje się do sałatek, do smażenia, pieczenia oraz gotowania. Podstawową jego zaletą jest nieporównywalna z żadnym innym olejem właściwość zachowywania naturalnego smaku składników potraw. Potrawy usmażone na oleju z pestek winogron nie przechodzą obcym aromatem, nie zmienią swoich subtelnych nut smakowych i zapachowych. Pozytywem jest jeszcze to, że nie będą miały irytującego tłustego posmaku. Olej z pestek winogron jest produktem niezwykle ekonomicznym.
W porównaniu do innych olejów, olej z pestek winogron ma jedną z najwyższych temperatur dymienia i zapłonu. Temperatura ta sięga do 251 stopni C. Temperatura idealna do smażenia na oleju z pestek winogron to 180 C.
Dla osób, które liczą się z dobrem środowiska, ważną informacją będzie na pewno to, że olej z pestek winogron jest produktem całkowicie naturalnym i ekologicznym. Powstaje z pestek winogron pozostałych po wyciśnięciu z nich soku. Proces tłoczenia tego oleju nie wymaga skomplikowanych urządzeń, zaś poddawane mu owoce nie muszą być udoskonalane ręką człowieka (np. poprzez manipulacje genetyczne).
W diecie śródziemnomorskiej jest popularnie stosowany do sałatek, sosów, a także do smażenia i duszenia. Jego najważniejszą zaletą jest nieporównywalna z żadnym innym olejem właściwość zachowywania naturalnego smaku składników we wszystkich potrawach.