KFD.PL: Olej sezamowy - Forum KFD.pl

Olej sezamowy- jest to olej roślinny, który otrzymywany jest poprzez tłoczenie na zimno nasion sezamowych (Sesamum Indicum). Pewna odmiana stosowana jest w przemyśle spożywczym - ma ciemno brązowy kolor i mocny aromat. Olej sezamowy pochodzi z Południowo- Wschodniej Azji, Środkowej Afryki, Egiptu, Indii oraz Chin.

Właściwości oleju sezamowego
Ma jasno, a także ciemnożółty do brązowego kolor i lekko orzechowy, łagodny zapach i smaku.
Olej sezamowy składa się z:
- 14% nasyconych kwasów tłuszczowych
- 41-43% kwasu oleinowego
- 41-43% kwasu linolowego
- 9-10% kwasu palmitynowego
- 5-6% kwasu stearynowego
- 0,5% kwasu linolenowego
Olej sezamowy należy do grupy olejów półschnących. Po utworzeniu jest ważny do 6 miesięcy.

Znaczenie oleju sezamowego
Olej sezamowy jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym. Popularność zyskał jako element kuchni azjatyckiej (np. kuchnia chińska). Używany jest głównie do gotowania i sałatek. Nie nadaje się do smażenia.
Stosowany często w kuchni i do potraw, pozwala obniżyć ciśnienie tętnicze krwi i zmniejszyć stosowaną w tym celu dawkę leków. Ma także korzystny wpływ w nadciśnieniu leczonym lekami moczopędnymi oraz beta- blokerami. Obniżenie ciśnienia jest prawdopodobnie skutkiem działania wielonienasyconych kwasów tłuszczowych oraz sezaminy , która jest związkiem z grupy lignanów. Lignany nie tylko obniżają ciśnienie, ale, jak również wykazują badania na szczurach. Hamują syntezę oraz wchłaniają cholesterol.
W przemyśle kosmetycznym jest stosowany jako olejek do ciała, do masażu i do kąpieli. Stosowany jest również w kremach i mleczkach, które są przeznaczone dla skóry suchej, mieszanej, dojrzałej, źle ukrwionej oraz wrażliwej. Używany jest w kosmetykach przeciwsłonecznych (posiada również naturalny faktor ochronny przed słońcem około 3-4). W preparatach używany jest do pielęgnacji suchych włosów i suchej skóry głowy.
Olej sezamowy nie może być stosowany przy neurodermitis lub zapaleniach skórnych. Posiada właściwości rozgrzewające, oczyszczające (odtrutkowe) oraz regulujące pracę gruczołów łojowych.
Według Ajurwedy masaż całego ciała jest ciepłym olejem sezamowym, który oczyszcza organizm z toksyn oraz nadaje skórze pewien blask i jedwabistą gładkość.