Olej kukurydziany- olej roślinny; otrzymuje się go poprzez ekstrakcję (posiada zabarwienie czerwonawe) ; jest tłoczony na zimno (kolor jasnożółty i neutralny smak) z kukurydzy (Zea mays). Posiada duże wartości odżywcze. Pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowej.

Właściwości oleju kukurydzianego
W skład oleju kukurydzianego wchodzi 55-65% kwasu linolowego, 12-14% kwasu palmitynowego, 4% kwasu stearynowego, 29% kwasu olejowego oraz duża ilość witaminy E. Jest olejem schnącym. Po otworzeniu jest ważny około 3 -4 miesiące.
Jest odporny na ciepło i wysoka temperaturę.

Wartość energetyczna składników – 884 kalorie – 100 gram produktu
Tłuszcze 100.00 g /dzienne zapotrzebowanie- 55.56 g
Cholesterol 0 mg / 300 g
Sód 1.00 mg /575 mg
Błonnik 0.00 g
Węglowodany 0.00 g /250 g
Białko 0.00 g /45.6 g

Znaczenie oleju kukurydzianego
Witamina E i NNKT występują w składzie oleju kukurydzianego(przede wszystkim kwas linolowy - omega 6). Są czynnikami przeciwmiażdżycowymi i zapobiegającymi rozwojowi groźnych nowotworów. Obniża poziom cholesterolu we krwi, natomiast nasiona łagodzą i regenerują uszkodzone błony komórkowe.
Bierze udział w hamowaniu procesu starzenia się. Wywiera dość korzystny wpływ na układ rozrodczy, mięśniowy, a także naczyniowy.

Olej kukurydziany tworzony przez metodę tłoczenia jest idealnym olejem do spożywania na surowo lub jako dodatek do sałatek, surówek, czy majonezów. Stosuje się go również do przyrządzania potraw smażonych, duszonych lub pieczonych.