Olej konopny- olej roślinny; jest otrzymywany z nasion konopi siewnych (Cannabis sativa); posiada zabarwienie zielono- brązowe i lekko gorzkie; ma korzenno- orzechowy zapach i smak. Pochodzi z Europy.

Właściwości oleju konopnego
W skład oleju konopnego wchodzi 54% kwasu linolowego, 17% kwasu alfa- linolenowego, 4% kwasu gammalinolenowego, 13% kwasu oleinowego oraz 10% nasyconych kwasów tłuszczowych.
Jest olejem schnącym. Nie jest odporny na temperaturę, zaleca się nie ogrzewać go.
Jest bogaty w NNKT, które stanowią ok. 75% oleju.
Wartość energetyczna w 100 g produktu wynosi 900 kcal/3700 kJ.
Wartość odżywcza w 100 g to : białko - 0 g, węglowodany - 0 g, tłuszcze - 100 g (w tym NNKT - min. 75 g)
15 g (około 1 łyżka) oleju z konopi zabezpiecza dzienne zapotrzebowanie organizmu człowieka na NNKT.

Znaczenie oleju konopnego
Jest stosowany w przemyśle kosmetycznym jako dodatek do olejków do ciała lub do masażu. Zalecany jest dla skóry tłustej z trądzikiem oraz przy zapaleniach skórnych. Olej bardzo dobrze się rozprowadza i dosyć szybko ulega wchłanianiu. Wpływa na wzmacnianie odporności skóry.
Z powodu krótkiej ważności nie można go używać jako składnika do kosmetyków o dłuższej przydatności. Jeśli będzie używany jako olejek do ciała zaleca się mieszać go z innym olejem roślinnym (np. jojoba) .Dodaje to mu odpowiedniej stabilności i trwałości.
W polskiej kuchni jest używany już od dawna. Stosuje się go jako dodatek do ziemniaków, kasz, gotowanych warzyw, surówek, a także innych potraw na zimno.