KFD.PL: Mleczaj smaczny - Forum KFD.pl

Mleczaj smaczny (Lactarius volemus) – jest to gatunek, który należy do rodziny gołąbkowatych.

Charakterystyka
Kapelusz ma barwę żółtobrązową lub brązową. Jest suchy i matowy. Młode są wypukłe z lekko podwiniętymi brzegami. U starszych osobników kapelusze są prawie płaski z wgnieceniem po środku, aż robią się lejkowate.Blaszki są gęste, kremowe i zbiegają się.
Trzon jest cylindryczny, pełny oraz gładki. Jego kolor nabiera brązowego odcienia.
Miąższ mleczaja jest twardy i kruchy o kremowej barwie. Zapachem przypomina zapach śledzia. Mleczko jest bardzo obfite, białe, a na powietrzu zabarwia się na szaro. Początkowo jestsłodkawe, ale po chwili staje się nieprzyjemne.
Rośnie od czerwca do października, najczęściej w lasach liściastych i iglastych. Występuje pojedynczo lub w małych grupach na terenach podgórskich.

Znaczenie
Jest grzybem jadalnym, ale nie wszystkim smakujący. Nie ma przeciwwskazań do jedzenia mleczaja na surowo. Najlepszy jest, gdy lekko się go posoli lub usmaży na maśle z kminkiem.