KFD.PL: Majeranek - Forum KFD.pl

Nazewnictwo międzynarodowe - Orginanum Majorana (łac.), Marjoram (ang.)

Majeranek to inaczej lebiodka. Jest to roślina roczna lub dwuletnia należąca do rodziny jasnotowatych. Osiąga do około 40 cm wysokości. Majeranek pochodzi z południowej Azji oraz południowo-wschodniej części rejonu basenu Morza Śródziemnego. Przywieźli go tam Arabowie. Obecnie do głównych producentów majeranku zalicza się Egipt, Francję, Hiszpanię, Węgry, Austrię oraz Polskę. Majeranek nie posiada odmian.
Olejek lotny z terpineolem i terpenem to główny składnik majeranku. Oprócz tego znaleźć można kwasy organiczne, gorycze, miedź oraz duże ilości wapnia.
Majeranek jest jedną z wielu kuchennych przypraw. Posiada specyficzny aromat. Dodaje się go do wielu dań np. zup, takich jak grochówka czy fasolówka, potraw strączkowych oraz tłustych mięs. Pomaga trawić ciężkie dania. Łączy się go z innymi przyprawami – szałwią, rozmarynem i tymiankiem. Jeżeli używamy zaś majeranku z solą i pieprzem zalecane jest nie dodawać innych przypraw. Majeranek jest niezastąpiony do produkcji kiełbas i żurków. Wchodzi w skład pieprzu ziołowego i ziół prowansalskich. Używany jest także do produkcji likierów oraz aromatyzowania octu i herbaty. W szczelnych opakowaniach można przechowywać go około roku.

W przeszłości rośliny tej używano do spryskiwania podług oraz produkcji wody toaletowej i perfum. Dzisiaj również górne partie majeranku wykorzystywane są w przemyśle kosmetycznym.

Majeranek używany jest też w lecznictwie. Pomaga przy chorobach układu pokarmowego, nieżycie żołądka oraz przy biegunkach. Poza tym reguluje trawienie i zwiększa wydzielanie soków żołądkowych. Herbata z majeranku działa uspokajająco oraz skutkuje przy przeziębieniach i bólu głowy. Olejek wykorzystywany jest do inhalacji górnych dróg oddechowych oraz robi się z niego kompresy stosowane przy bólach reumatycznych i nerwobólach. Można go dodawać do kąpieli.

Ciekawe przepisy

Napar przeciw skurczom żołądka:
Należy wymieszać po jednym opakowaniu majeranku, nasion anyżu, kopru włoskiego, mięty pieprzowej, kłącza arcydzięgla i ziela tysiącznika. Następnie dwie łyżki mieszanki zalewamy 500 ml wody i zagotowujemy. Napar pije się po jednej filiżance rano przed jedzeniem i bezpośrednio przed zaśnięciem.

Napar na przeziębienie:
Trzeba pół łyżeczki majeranku zalać szklanką wrzątku i odstawić na 10 minut. Następnie przecedzić. Pić 2 - 3 razy dziennie.