KFD.PL: Łuszczak zmienny - Forum KFD.pl

Łuszczak zmienny (synonim: Pholiota mutabilis) – jest grzybem jadalnym.

Charakterystyka
Kapelusz grzyba po deszczach jest cynamonowobrązowawy i śluzowaty, a podczas suszy wysycha od środka do brzegów. Jego środek jest bladoochrowy, a brzeg brązowawy, drobno prążkowany. U młodych osobników kapelusze są półkoliste. Wraz ze wzrostem łuszczaka robi się całkiem płaski, gładki, bądź też nagi.
Blaszki są rdzawobrązowe, a za młodu zakryte białą osłonką.
Trzon jest cylindryczny, rurkowaty, kosmkowaty i lekko brązowy.
Miąższ znajduje się w kapeluszu. Jest cienki, białawy, miękki i wodnisty. Miąższ w trzonie jest twardszy i rdzawobrązowy. Smak miąższu jest nieokreślony, a zapach przyjemny i przypomina świeże,cięte drewno.

Łuszczak zmienny wyrasta od kwietnia do grudnia. Występuje na pniakach i obumarłych pniach drzew liściastych, a zazwyczaj w bogatych wiązkach.

Znaczenie
Jest grzybem jadalnym. Doskonale nadaje się do zup i sosów. Spożywać można tylko kapelusze, ponieważ trzony są bardzo łykowate. Łuszczak jest wykorzystywany również jako ozdoba poraw obiadowych.
Bardzo podobna do łuszczaka zmiennego jest trująca hełmówka obrzeżona (Galerina marginata). Nie ma ona jednak pod pierścieniem trzona kosmkowatego i nie wyrasta na drzewach liściastych, lecz wyłącznie na pniakach drzew iglastych.