Lipoproteidy- to ważne z fizjologicznego punktu widzenia kompleksy białka z lipidami. Głównie znajdują się w plazmie krwi, żółtku jaja kurzego, błonach i organellach komórkowych.
Lipoproteidy plazmy są odpowiedzialne za transportowanie tłuszczów obojętnych i substancji tłuszczopodobnych. Największe lipoproteidy, chylomikrony, posiadają średnicę 500 nm. Pojawienie się ich we krwi może spowodować lipodemię.

Lipoproteidy można podzielić przez wirowanie w gradiencie ciężkości. Jest to możliwe na dużą zawartość lipidów - 40-90%. Lipoproteidy posiadają względnie niewielkie gęstości. Jednak występują takie, które mają dużą gęstość.
Badacze wywnioskowali, że pierwszorzędowa struktura lipoproteidów jest pozbawiona tłuszczy (apoliproteidów),a składniki białkowe są tworzone przez dwa krótkie łańcuchy białkowe o małej masie cząsteczkowej.