KFD.PL: Kolendra - Forum KFD.pl

Nazewnictwo międzynarodowe – Coriandrum sativum (łac.), Coriander (ang.)

Kolendra jest to jednoroczne zioło pochodzące z rodziny selerowatych. Jej wysokość to około 30 – 90 cm. Kolendra pochodzi z obszarów Morza Śródziemnego i z południowej Europy. Charakterystyczny kolendrze jest jej bardzo silny aromat oraz smak, który jest bardzo mocny i ostry.
W medycynie kolendra używana jest przy problemach żołądkowych i trawiennych, mdłościach, a także przy infekcjach bakteryjnych i osłabieniach organizmu. Łagodzi gorączkę, przyda się więc przy przeziębieniu i grypie. Pomaga przy przepuklinie. Olej z nasion wykorzystywany jest w przemyśle farmaceutycznym, jako doskonały środek do usuwania nieprzyjemnego smaku lekarstw. Kolendra jest bogata w witaminy A, B i C oraz w minerały.

Kolendra ma szerokie zastosowanie w kuchni. Polecana jest do różnych dań i potraw, ponieważ nie zawiera kalorii. Doskonała jest więc przy dietach. Jako świeże zioło dodaje się jej do sałatek, zup, mięs i ryb. Jest używana w kuchni azjatyckiej, meksykańskiej oraz wschodnio – hinduskiej. Kolendra traci swój aromat w trakcie gotowanie, więc najlepiej jest dodawać ją przed samym podaniem potrawy na stół. Nasiona pod wszelką postacią dodawane są do kiszonek, sosów, a nawet owocowych deserów. Kolendra ma zastosowanie w produkcji likierów, ginu, produktów tytoniowych oraz gumy do żucia. Nasiona trzeba trzymać w dokładnie zamkniętym pojemniku, a korzenie można zamrażać.
Kolendra może wywołać alergię, np. po trzymaniu jej liści lub podczas kontaktu z olejem z nasion.

Ciekawe przepisy

Napar przeciw wzdęciom:
Należy wymieszać po 50 gram kolendry, mięty pieprzowej, kopru włoskiego oraz rumianku. Dwie łyżki mieszanki zalewa się 500 ml wody. Napar należy pić dwa razy dziennie.

Nalewka:
Należy 4 -6 kropli olejku zmieszać z miodem lub miodem i mlekiem. Pomaga na kaszel.