Nazewnictwo międzynarodowe - Carum car vi (łac.), Caraway (ang.)

Wyróżniono około 20 gatunków kminku. Jest to roślina z rodziny selerowatych uprawiana w strefie klimatów umiarkowanych mi?dzy innymi w Europie. Występuje jako roślina dzika na łąkach i pastwiskach. Kminek jest rośliną dwuletnią. Jako przyprawa znany już był w starożytnym Egipcie. Nasiona maja kształt sierpa i to one wykorzystywane są w kuchni. Dodaje się je do pieczonych mięs, kiszonej kapusty czy surówek. Doskonały jest również jako dodatek do twarogu, pieczywa, zup, a nawet pizzy i ziemniaków. Olejku kminkowego używa się do likierów i wódek, np. Kminkówki.
Kminek jest bogaty w wiele związków, w tym w olejek lotny, tłuszcze, związki białkowe flawonoidy, cukry czy witaminy.
Rośliną ta przydatna jest w leczeniu przede wszystkim wzdęć i wiatrów. Powoduje zahamowanie rozwoju niektórych bakterii, ułatwia trawienie i reguluje skurcze żołądkowo – jelitowe. Wspomaga leczenie wrzodów żołądka i dwunastnicy. Jest korzystny dla wątroby i nerek. W połączeniu z melisą łagodzi bóle menstruacyjne.

Ciekawe przepisy

Magiczny proszek:
Sproszkować i wymieszać kminek wraz z majerankiem w proporcji 1:1. Otrzymany proszek należy stosować trzy razy dziennie. Najlepiej po jedzeniu po pół łyżeczki. Trzeba go chwilę pożuć, a następnie popić wodą. Likwiduje to wzdęcia i działa żółciopędnie.

Napar:
Należy 1/2 łyżeczkę zielonego kminku zmieszać z płaską łyżeczką rumianki i całość zalać ciepłą wodą. Postawić na płytce i parzyć przez około pół godziny. Następnie całość przecedzić i pić lekko podgrzany napar 2 – 3 razy dziennie po jedzeniu po około 1/3 szklanki.