KFD.PL: Kiwano - Forum KFD.pl

Kiwano- należy do rodziny Dyniowatych z gatunku Cucumis metuliferus. Wyglądem przypominają spokrewnione ze sobą ogórki czy też melony. Roślina na której rosną jest pełzająca lub wspinająca się z meszkowatymi, owłosionymi łodygami i dużymi liśćmi. Kiwano wywodzi się z pustyni Kalahari. Owoce są importowane od czerwca do października z Izraela, od października do lutego z Nowej Zelandii.

Charakterystyka
Owoce mają smak kwaskowaty i orzeźwiający, przypominają rozgniecione banany z pomarańczami. Kiwano mają około 15 cm długości i mają kształt owalny. Miąższ jest ciemnozielony i galaretowaty z nasionkami takimi jak we wnętrzu ogórka. Skóra jest gruba lub miękka i pokryta mięsistymi kolcami. Owoc uważany jest za dojrzały, gdy skóra staje się świecąco pomarańczowa, a miąższ ciemnozielony i przyjemnie miękki.

Znaczenie
Kiwano spożywa się na surowo jak również jako dodatek do słodkich i soczystych sałatek. Stosowany jest jako sos do deserów i lodów lub sos sałatkowy oraz sos do ryb i mięsa. Dojrzałe owoce są przechowywane przez 4 lub 5 dni w temperaturze pokojowej.