KFD.PL: Kawa kongijska - Forum KFD.pl

Kawa kongijska- Coffea canephora Pierre ex Froehner – jest to gatunek kawy, który wywodzi się z Afryki zachodniej. Zwana jest również popularnie „robustą” i jest rośliną uprawną.

Kawa ma swoje zastosowanie jako roślina uprawna. Jest uprawiana na plantacjach w celu uzyskania nasion, z których produkowana jest kawa. Jest w uprawie łatwiejsza niż kawa arabska (Coffea arabica) i dlatego też jest tańsza w produkcji. Kawa kongijska rośnie szybciej od arabskiej - wcześniej owocuje. Jest bardzo odporna na zmiany klimatu, choroby, a także szkodniki. Kawę kongijską stosuje się również w kuchni. Jest bardziej gorzka w smaku i zawiera o wiele więcej kofeiny niż kawa arabska. Ziarna arabiki są uważane za lepszej jakości, robusta stosowana jest raczej w tańszych mieszankach jako wypełniacz. Kawę kongijską stosuje się o produkcji kaw rozpuszczalnych oraz w mieszankach espresso dla uzyskania charakterystycznej kremowej pianki tzw. "crema".