KFD.PL: Karambola - Forum KFD.pl

Karambola- ( inaczej oskomian pospolity) owoc małego drzewa, którego wysokość sięga do 15 m. Należy do rodziny szczawikowatych. Posiada różowe kwiaty. Pochodzi z Malezji. Obecnie jest uprawiana w Kalifornii na wyspach Pacyfiku, Indiach, Afryce Południowej oraz Środkowej.

Charakterystyka
Karambole to owoce jagodowe, które mają długość około 10 cm. W przekroju poprzecznym posiadają kształt pięcioramiennej gwiazdy. Owoce są pokryte żółtą i woskowatą skórką. Pod nią znajduje się chrupki i soczysty miąższ. W zależności od odmiany ma smak od kwaśnego do słodkiego.

Zastosowanie
Owoce wykorzystuje się w sałatkach owocowych, napojach, konfiturach oraz do ciast typu tarta. Miąższ owocu zawiera 7% cukrów (głównie glukozę i fruktozę ), dużo witaminy C, witaminę A, B, wapń, żelazo oraz kwas cytrynowy.
Kwaśną odmianę o zielonej skórce są dodawane jako składnik do curry i sosów. Surowe, pokrojone w plastry owoce doskonale nadają się jako dekoracja napojów i potraw. W Indiach oraz w Indonezji kwiaty karamboli służą za przyprawę, a liście są dodatkiem do sałatek. Owoce zrywa się, gdy skórka zaczyna żółknąć. Robi się z nich wyśmienity koktajl rumowy, do którego dodaje się banan, limonkę i miód. Wszystkie owoce są miksowane, po czym zalewane rumem. Plasterki karamboli są ozdobą w kuchni krajów południowych. Owoce są pyszne i dlatego dodaje się je do deserów, sałatek z jarzyn i owoców oraz do mięsa i drobiu. Karambolę zjada się zarówno surową, jak i gotowaną, czy też duszoną.
Sok z karamboli usuwa plamy z lnu i jest używany do polerowania mosiądzu.