Nazewnictwo międzynarodowe - Juniperus communis (łac.), Juniper (ang.)

Jałowiec jest to wiecznie zielone drzewo lub krzew z rodziny cyprysowatych. Inaczej nazywany jest właśnie Cyprysem. Występuje na terenie Europy Środkowej. Owoce jałowca (szyszkojagody) są dobrze znaną przyprawą. W swoim składzie mają duża ilość olejku lotnego, jak również cukru, garbnika, związków żywicznych, pektyny i innych aktywnych substancji oraz związków organicznych. Mają one słodki smak i charakterystyczny aromat. Najlepiej jest zbierać je od października do lutego.
Jako przyprawę jałowca dodaje się zazwyczaj do mięs i sosów. „Myśliwskim wędlinom” daje aromatyczny, korzenny i balsamiczny zapach. Niezbędny jest do kiszenia kapusty, octu ziołowego i marynat. Produkuje się z niego też wódkę jałowcową.

Owoce jałowca mają właściwości żółciopędne i pobudzające, np. pracę żołądka i wątroby. Wskazany jest więc w zaburzeniach trawiennych. Jałowiec ma wiele innych zastosowań – pomaga przy depresjach, trądziku i kłopotach z oddychaniem. Kąpiel z młodych gałązek polecana jest osobom z reumatyzmem, artretyzmem i wypryskach na skórze. Poleca się nawet jedzenie surowych owoców jałowca.
Zbyt duża ilość jałowca może spowodować negatywne skutki. Uszkadza nerki, przez co zauważa się zbyt częste oddawanie moczu. Jałowiec nie jest polecany też osobom z chorobami zapalnymi przewodu pokarmowego, z chorobą wrzodową, chorobą nerek czy wątroby. Nie powinny go stosować też kobiety w ciąży.

Ciekawe przepisy

Odwar:
Jedną łyżkę stołową owoców należy zalać szklanką wody o pokojowej temperaturze. Po wymieszaniu podgrzewać przez 30 minut, lecz nie dopuścić do wrzenia. Następnie przecedzić. Zalecane jest picie po łyżce odwaru 3 razy dziennie.

Powidła:
Należy delikatnie utłuc świeże owoce i zalać całość wodą. Gotować przez 30 minut na wolnym ogniu, a następnie przecedzić przez płótno i wycisnąć. Uzyskany płyn smażyć na wolnym ogniu, aż do uzyskania konsystencji zbliżonej do miodu. Na koniec dodać 2 łyżki wina lub wody. Jeść po posiłkach i na noc.

Kąpiele:
Do kąpieli używa się płynu, który przygotowuje się z 2 kg młodych gałęzi jałowca z garścią owoców. Trzeba to zagotować.