KFD.PL: Gujawa - Forum KFD.pl

Gujawa- owoc wiecznie zielonego krzewu lub bardzo małego drzewka, które znane jest pod tą samą nazwą. Drzewko sięga od 6 - 10 m wysokości. Wywodzi się z Ameryki Środkowej( z basenu Morza Karaibskiego), a obecnie uprawiana jest w Południowej Afryce, Indiach i Ameryce Południowej oraz krajach śródziemnomorskich.

Charakterystyka
Owoc gujawy posiada kształt kulisty. Ma jadalną gładką skórkę, którą pokrywa woskowaty nalot. Skórka jest gruba jak u pomarańczy. Owoc w miarę swojego dojrzewania zmienia barwę z zielonego na jasnożółty lub jasnoróżowy.
Miąższ z licznymi małymi, ale jadalnymi pestkami najczęściej jest różowy lub żółtawy. Posiada słodki i lekko kwaśnawy smak.

Zastosowanie
Surowe umyte owoce są krojone na ćwiartki i same zjadane albo dodaje się je do sałatek lub wyciska z nich sok. Po ugotowaniu można dodać do deserów i konfitur. Z gujawy robi się także galaretki.
Owoce gujawy zawierają 15 %cukrów, 1,5 % białek, a także mnóstwo witaminy C, karoteny i niacynę. W temperaturze pokojowej są przechowywane tylko przez kilka dni, a w pomieszczeniach chłodniejszych - przez kilkanaście.
W Indiach przygotowuje się ser gujawowy, który tworzony jest z odparowanego i wysuszonego miąższu i dodatku cukru, masła i kwasu cytrynowego.
Z solidnego drzewa gujawy wytwarza się narzędzia rolnicze. W niektórych państwach liście i korę wykorzystuje się w medycynie ludowej jako środek na dyzynterię.