|
grzyby nie mają dużo wartości odżywczych, poza tym niekoniecznie są lekkostrawne grzyby zawierają niewielkie ilości chityny , która jest praktycznie niestrawna dla człowieka. Jeśli chodzi o białko w grzybach to jego przyswajalna ilosć maleje w miare starzenia się owocnika, gdyż w późniejszym stadium rozwoju cenne materiały odżywcze są przemieszczane do zarodników.Grzyby zawierają głównie wode, która np przy smażeniu odparowuje. Spośród witamin w grzybach spotyka się witaminę A w postaci karotenu a także znaczne ilości witaminy B1 i B2. Witamina C i inne występują jedynie w śladowych ilościach.Właściwie z wiataminami w grzybach bywa różnie.W każdym razie nie powinno się traktować grzybów jako posiłek główny, raczej jako dodatek do dań, nie powinno się ich łączyć z ciężkostrawnymi pokarmami
--------------------
"Kto nie dąży do rzeczy niemożliwych, nigdy ich nie osiągnie" Hate me,fry me, bake me, try me...
|