KFD.PL: Granat - Forum KFD.pl

Granat – owoc pochodzący z drzewa granatowca lub ciernistego krzewu. Należy do rodziny krwawnicowatych. Występuje na Bliskim Wschodzie, na wybrzeżu Morza Śródziemnego, w Indiach oraz w krajach Kaukazu. Jest to jedna z najstarszych roślin hodowlanych Bliskiego Wschodu, gdyż jest rośliną sprzed 3000 lat p.n.e.

Charakterystyka
Granatowiec to krzew (2-4 m wysokości), który występuje w zimozielonych krajach tropikalnych. W Europie zrzuca owalne liście. Kwiaty natomiast są pomarańczowe i posiadają 5 - 7 działek kielicha oraz liczne pręciki.
Owoce granatowca są jagodowe i zwane są granatami. Posiadają kulisty kształt z wystającą nasadą kielicha oraz średnicę 9 cm. Ciemnożółta, a nawet purpurowa skórka jest dość twarda, skórzasta, a wewnątrz znajduje się czerwony jadalny miąższ. W nim znajduje się kilkaset jasnobrązowych pestek, które również są jadalne. Owoce w smaku są słodko - kwaskowate. Granaty można przechowywać przez 2 miesiące w temperaturze pokojowej, a 6 miesięcy w chłodniach.

Znaczenie i zastosowanie
Na Bliskim i Środkowym Wschodzie, granat uważany był za symbol nieśmiertelności i zmysłowości. Historyce w granacie widzą „drzewa życia”. Granat wzmacnia serce oraz podnosi doznania erotyczne.
Granaty zawierają cukry (głównie glukozę i fruktozę), kwasy organiczne (głównie kwas cytrynowy) (dlatego są dość kwaśne), białka i witaminę C. W skórce owocu jest dużo garbników (do 30%). Natomiast 100 g owocu dostarcza 77 kalorii .
Naukowcy i kliniczni badacze, stwierdzili, że sok z granatu zwalcza skutecznie choroby serca i układu krążenia, obniża ciśnienie krwi, łagodzi stany zapalne (szczególnie przy artretyzmie), a także przeciwdziała procesom starzenia oraz powstawaniu nowotworów.
Z soku granatu są produkowane napoje, galaretki, używa się go również do produkcji syropu. W krajach Środkowego Wschodu przygotowuje się sos, a granaty łączy się w nim z orzechami.
Czerwonofioletowy sok z granatu jest dość słodki i cierpki, a zarazem dobrze gasi pragnienie. Ze słodkich odmian produkuje się wina.
Z nasion granatu uzyskuje się olej.