Gołąbek grynszpanowy (Russula aeruginea) – jest to grzyb, który należący do rodzaju gołąbek.

Charakterystyka
Kapelusz gołąbka grynszpanowego ma powierzchnię gładką, suchą i matową. W czasie deszczu staje się śliska. Ma kolor trawiastozielony, poprzez jasny zielony do prawie białego. Wielkość jego to 5 - 10 cm. Na szczycie zazwyczaj jest ciemniejszy. U młodych owocników kapelusz jest kulisty, a u starszych staje się szerokorozpostarty.
Blaszki są szerokie, gęsto ustawione i o różnej długości. Przy trzonie nie są przyrośnięte. U młodych egzemplarzy są białe, natomiast u starszych kremowe. Trzon gołąbka jest gładki i walcowaty. Czasami może być biały, a u podstawy rdzawoplamisty, zaostrzony bez pierścienia. Wysokość trzonu nie przekracza 6 cm. Jego grubość 1 - 2 cm. U młodych okazów jest pełny, u starych gąbczasty w środku.
Miąższ również biały (lub szary) ma łagodny smak (blaszki mają dość piekący smak).

Gołąbek grynszpanowy występuje pod brzozami, w lasach świerkowych. Rośnie od lipca do sierpnia.

Znaczenie
Grzyb należy do jadalnych. Jest spożywany również na surowo.
W dużych ilościach może powodować silne wymioty lub lekkie objawy zatrucia.
Bardzo często jest mylony z muchomorem zielonawym, bądź gołąbkiem palącym