KFD.PL: Gołabek cukrówka - Forum KFD.pl

Gołąbek cukrówka (Russula alutacea) – jest to grzyb, który należy do rodzaju gołąbek.

Charakterystyka
Ma niekształtny kapelusz. W środku jest trochę wklęśnięty. Barwa górnej powierzchni kapelusza ulega często zmianie. Najczęściej spotykany to kapelusz szaropurpurowy albo purpurowy z odcieniem lila. Skórka z górnej części kapelusza bardzo łatwo się zdejmuje. Blaszki są grube i szerokie. U młodych osobników mają kremową barwę, natomiast u starszych grzybów ciemnożółtą.
Trzon jest niski, biały, jednak bez widocznego pierścienia. Jego wysokość sięga do 8 cm. Miejscami ma różowe smugi.Miąższ jest biały o dość łagodnym smaku.
Występuje pod brzozami,bukami i w lasach iglastych, w miesiącach od lipca do października.

Znaczenie
Gołąbek jest grzybem jadalnym. Ma dość orzechowy, ale za to bardzo przyjemny smak. Dodawany do sałatek nadaje aromatu orzechowego.
Na kruche owocniki źle wpływa transport i dlatego nie nadają się do przerobu.