Cześć. Słyszałem o diecie bezglutenowej. Co to jest gluten? W jakich produktach się znajduje?

Hej. Gluten jest to białko roślinne, które występuje z ziarnach pszenicy, żyta, jęczmienia i owsa. Można go więc znaleźć we wszystkich produktach, w których skład wchodzą te zboża. Dieta bezglutenowa stosowana jest w przypadku stwierdzenia alergii na gluten oraz w przypadku choroby trzewnej, czyli trwałej nietolerancji glutenu z przyczyn genetycznych. W diecie tej zastępuje się produkty zbożowe np. produktami z ryżu, mąki ziemniaczanej czy kukurydzianej, soi oraz kasz np. gryczanej.