Globuliny – białko proste; frakcja białek osocza krwi, zawiera się w nim w ilości ok. 2,7 g/100 ml.

Właściwości globulin
Globuliny odpowiadają za mechanizmy odpornościowe, jak również wiążą tłuszcze oraz glukozę. To białka dobrze rozpuszczalne w rozcieńczonych roztworach soli, jednak nie rozpuszczają się w czystej wodzie.
Ulegają procesowi wytrąceniu nawet przy 50% wysycenia roztworu siarczanem amonu.
Skład aminokwasowy globulin stanowią od 18 do 20 podstawowe aminokwasy. Globuliny są spopularyzowane w komórkach i tkankach wszystkich organizmów. Tworzą one istotny składnik cytoplazmy wszystkich komórek. U roślin dość duże ilości globulin nagromadzają się w nasionach. U zwierząt występują one dość obficie w płynach ustrojowych, takich jak osocze krwi czy też mleko, a także tkance mięśniowej.

Znaczenie i podział glubolin
Na podstawie rozkładu elektroforetycznego można je podzielić na:
- α1-globuliny (alfa1) na przykład:
- α1-antytrypsyna
- α2-globuliny (alfa2) na przykład:
- α2-globulina, czyli angiotensynogen
- α2-makroglobulina
- haptoglobina
- ceruloplazmina
- β-globuliny (beta)- które odpowiadają za transport kwasów tłuszczowych i hormonów sterydowych
- β2-mikroglobulina
- hemopeksyna
- transferryna
- czynniki krzepnięcia krwi
- izoaglutyniny – specyficznie reagujące z substancjami grupowymi zawartymi w erytrocytach
- enzymy – do których zalicza się proteazy, fosfatazę, esterazę cholinową
- angiotensyna
- bradykinina
- γ-globuliny (gamma)- głównie zawiera immunoglobuliny (pewne przeciwciała), ale także np. CRP i lizozym

Immunoglobuliny, które wchodzą w skład γ-globulin (gamma) można podzielić na pięć klas:
- IgG – bardzo ważne w walce z infekcją; warunkują odporność
- IgA – są obecne we wszystkich wydzielinach; chronią śluzówki
- IgD - podstawowe receptory powierzchni limfocytów B
IgM – jako pierwsze uaktywniają się w czasie choroby
IgE - ich ilość rośnie ze względu na alergen, jak również w zakażeniach pasożytniczych

Globuliny są podzielone na alfa-1, alfa-2, beta i gamma-globuliny. Są one nośnikiem dla różnych substancji mi?dzy innymi jonów. Gamma-globuliny spełniają również funkcje obronne. Produkuje się je w węzłach chłonnych.