KFD.PL: Gąska zielonka - Forum KFD.pl

Gąska zielonka (Tricholoma flavovirens, synonim: Tricholoma equestre) – jest to grzyb jadalny, który należy do rodzaju gąsek. Bywa również nazywany zielonką, gąską żółtą, prośnianką lub też pocłonką.

Charakterystyka
Kapelusz gąski jest żółtozielony lub żółtobrązowy, a pośrodku ciemniejszy. W dotyku jest gładki, a w młodym owocniku stożkowato wypukły. Później staje się płaski, a często różnie powyginany. Podczas wilgoci jest śliski. Blaszki są jaskrawożółte, średnio gęste, bądź cienkie z wyciętym ząbkiem.
Trzon ma kształt cylindryczny i jest pełny. Powierzchnia na początku dojrzewania grzyba ma podłużne włókna, a później staje się gładka, żółta lub żółtozielonkawa.
Miąższ jest twardy, kruchy, biały, a po przekrojeniu nie zmienia swojego zabarwienia. W smaku jest słodkawoorzechowy, a pachnie jak świeżo zmielona mąka.
Gąska rośnie od października do grudnia. Najczęściej można ją spotkać w borach sosnowych, prawie zawsze gromadnie, wraz z gąską niekształtną. Prawie całe dojrzewanie owocnika przebiega pod ziemią, z mchu i igliwia wystaje zwykle tylko część kapelusza i dlatego też trudno go znaleźć.

Znaczenie
Gąska jest delikatnym grzybem jadalnym, który nadaje się do zup lub jako dodatek do dań mięsnych. Jest bardzo smaczny i należy do najlepszych grzybów jadalnych. Dobrze znosi transport, więc nie ulega zniszczeniu podczas hurtowych przewozów.
Należy do gatunków zagrożonych i należy z umiarem zbierać te grzyby.
Gąska zielonka przypomina gąskę siarkową, która jest grzybem trującym.