KFD.PL: Gałka muszkatołowa - Forum KFD.pl

Nazewnictwo międzynarodowe – Myristica fragrans (łac.), Nutmeg (ang.)

Gałka muszkatołowa to owoc muszkatołowca. Ma ona podłużny kształt. Jest to wiecznie zielone drzewo pochodzące z wysp Moluków. Drzewa te są długowieczne, zaś owocują dopiero po około 7 latach. Najlepszym klimatem dla tych roślin jest wilgotna i gorąca strefa tropikalna. Muszkatołowiec jest bardzo cennym drzewem. Używać można zarówno gałki muszkatołowej, jak i „kwiatu” tego drzewa. Drzewa te uprawia się mi?dzy innymi w Sri Lance, Malezji i na Karaibach.
Korzenny zapach gałki muszkatołowej jest bardzo odświeżający. Smak zaś jest intensywny i słodkawy. W skład gałki wchodzą w dużych ilościach olejki lotne.
W kuchni gałkę muszkatołową używa się do przyprawiania ciast (a w szczególności pierników), jak i mięs. Może być ona zmielona lub starta. Trzeć należy przed samym użyciem, ponieważ szybko wietrzeje. Doskonale nadaje się też do aromatyzowania grzanego piwa, ponczu, wina czy posset – jest to napój z gorącego mleka z winem korzeniami. Wchodzi w skład curry.

Gałka muszkatołowa jest popularna również w medycynie. Łagodzi zaburzenia oskrzelowe, reumatyzm i wzdęcia. Uspokaja nadpobudliwość i pomaga w bezsenności. Spożyta w większych ilościach może mieć negatywne sutki mi?dzy innymi wywołuje halucynacje, zaburzenia świadomości i euforię. Może spowodować też zapalenie jelita cienkiego. Skutki nadużycia ustępują zazwyczaj po 24 godzinach.
Gałka muszkatołowa jest symbolem Grenady – jednego z głównych eksporterów.